የኮሪያ ቢቢምባፕ፡ ለኮሪያ የተደባለቀ ቦውል ፕሮፌሽናል የምግብ አሰራር

El bibimbap ቢቢም (ባፕ) የኮሪያ ምግብ ምስላዊ እና አስደሳች ድንቅ ምግብ ሲሆን እያንዳንዱ ንጥረ ነገር ማንነቱን የሚጠብቅበት እና ለጠቅላላው ምግብ አስተዋጽኦ የሚያደርግበት ተስማሚ ጎድጓዳ ሳህን ነው። ስሙ ቃል በቃል "የተደባለቀ ሩዝ" ማለት ነው (ቢቢም = የተቀላቀለ፣ ባፕ = ሩዝ)፣ እና ያ ድብልቅ በትክክል ዋናው ነገር ነው፡ ትኩስ ሩዝ በተጠበሰ አትክልቶች፣ በተቀመመ ስጋ፣ በተጠበሰ እንቁላል እና በጎቹጃንግ ሶስ የተሸፈነ ሲሆን ሁሉም ከመብላታቸው በፊት አንድ ላይ ተቀላቅለው የተለያዩ ጣዕሞችን ለመፍጠር ይዘጋጃሉ።

የቢቢምባፕ ቁልፍ በአቀራረቡ ላይ ነው (ንጥረ ነገሮቹ በሩዝ አናት ላይ በቀለማት በተሞሉ ክፍሎች የተደረደሩ ናቸው) እና የሙቀት መጠን እና ሸካራነት ንፅፅር። የዶልሶት (ትኩስ የድንጋይ ጎድጓዳ ሳህን) ስሪት በጣም አስደናቂ ነው፡ ከታች ያለው ሩዝ ጥርት ያለ ወርቃማ ሽፋን (ኑሩንጂ) እስኪፈጥር ድረስ ይጠበሳል። በዚህ የAI Chef Pro የምግብ አሰራር ውስጥ፣ ሁሉንም ልዩነቶች የያዘውን ባህላዊውን ስሪት እናሳያለን።

አጠቃላይ መረጃ

• የዝግጅት ጊዜ: 45 ደቂቃዎች
• የማብሰያ ጊዜ 20 ደቂቃዎች
• አገልግሎቶች: 2 ሰዎች
• ችግር ሚዲያ

ግብዓቶች

ለአትክልቶች (ናሙል):

• 1 ካሮት፣ የተከተፈ
• 100 ግራም ትኩስ ስፒናች
• 100 ግራም የአኩሪ አተር ቡቃያ
• 1 ዚኩኪኒ፣ የተከተፈ
• 4 የሺታክ እንጉዳዮች፣ የተቆረጡ
• የሰሊጥ ዘይት
• የተቆረጠ ነጭ ሽንኩርት
• ሰቪር

ለስጋው፦

• 200 ግራም የበሬ ወይም የአሳማ ሥጋ፣ በቀጭን ቁርጥራጮች
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአኩሪ አተር መረቅ
• 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር
• 1 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት
• 1 የሾርባ ማንኪያ የሰሊጥ ዘይት
• Pimienta

ለመገጣጠም፦

• 2 ጎድጓዳ ሳህኖች ትኩስ ነጭ ሩዝ
• 2 እንቁላል (ጥሬ ወይም የተጠበሰ)
• 2 የሾርባ ማንኪያ ጎቹጃንግ (የኮሪያ ቺሊ ለጥፍ)
• 1 የሾርባ ማንኪያ የሰሊጥ ዘይት
• የተጠበሰ የሰሊጥ ዘር
• የተከተፈ ኖሪ

ደረጃ በደረጃ ዝግጅት

ደረጃ 1፡ አትክልቶችን ማዘጋጀት (ናሙል) (30 ደቂቃ)

1 ደረጃ: ስፒናችውን ለ30 ሰከንዶች ቀቅለው። ውሃውን አጥበው፣ ጨምቀው በሰሊጥ ዘይትና በነጭ ሽንኩርት ይቀምሱት።

2 ደረጃ: ለ3 ደቂቃዎች ያህል የነጭ ባቄላ ቡቃያዎችን ቀቅሉ። ልክ እንደ ስፒናች ቅመማ ቅመም።

3 ደረጃ: ካሮትን ለ 2 ደቂቃዎች በትንሽ ዘይትና ጨው ይቅሉት።

4 ደረጃ: ዛኩኪኒን ከሰሊጥ ዘይት ጋር ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ቀቅለው።

5 ደረጃ: እንጉዳዮቹን ለ 3 ደቂቃዎች በነጭ ሽንኩርት እና በአኩሪ አተር ሾርባ ይቅቡት።

ደረጃ 2፡ ስጋ (10 ደቂቃ)

6 ደረጃ: ስጋውን በአኩሪ አተር፣ በስኳር፣ በነጭ ሽንኩርት እና በሰሊጥ ዘይት ለ15 ደቂቃዎች ያብስሉት።

7 ደረጃ: ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 3-4 ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅሉት።

ደረጃ 3፡ መገጣጠም

8 ደረጃ: ሩዙን በሳህኑ ግርጌ ላይ ያድርጉት።

9 ደረጃ: አትክልቶችን እና ስጋዎችን በሩዝ አናት ላይ ባለቀለም ክፍሎች ያዘጋጁ።

10 ደረጃ: የተጠበሰውን እንቁላል መሃል ላይ አስቀምጡ።

11 ደረጃ: ጎቹጃንግን እንደ ጣዕም ጨምሩበት እና በሰሊጥ ዘር እና በኖሪ ይረጩ።

ደረጃ 4፡ ያቅርቡ

12 ደረጃ: ከመብላትዎ በፊት ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ። ከጎቹጃንግ የተገኘ ጥልቅ ቀይ ቀለም መሆን አለበት።

ቁልፍ ቴክኒኮች

1. ናሙል ተለያይቷል

እያንዳንዱ አትክልት ለየብቻው ይበስላል እና ይቀመማል። ይህም የተለየ ጣዕም እና ሸካራነት ይይዛል።

2. ጎቹጃንግ ለመቅመስ

የቺሊ ፓስታ ኃይለኛ ሊሆን ይችላል። በትንሽ ይጀምሩ እና እንደተፈቀደው ተጨማሪ ይጨምሩ።

የማጠቃለያ ሰንጠረዥ

መልክ	ዝርዝር
ጠቅላላ ጊዜ	1 ሰዓት
አስቸጋሪ	ሚዲያ
አገልግሎቶች	2 ሰዎች
ኦሪገን	ኮሪያ