યુક્રેનિયન બોર્શટ: રેડ બીટરૂટ સૂપ પ્રો રેસીપી

El બોર્શટ તે પૂર્વીય યુરોપીયન ભોજનનો આત્મા છે, એક સમૃદ્ધ રંગીન બીટરૂટ સૂપ જે કઠોર શિયાળા દરમિયાન પેઢીઓને પોષણ આપે છે. યુક્રેનમાં ઉદ્ભવતા પરંતુ રશિયા, પોલેન્ડ અને અન્ય પડોશી દેશો દ્વારા અપનાવવામાં આવેલા, દરેક પ્રદેશનું પોતાનું સંસ્કરણ છે: કેટલાક માંસ સાથે, કેટલાક શાકાહારી, કેટલાક ઉનાળામાં ઠંડા, કેટલાક શિયાળામાં ગરમ. માંસ સાથે ગરમ સંસ્કરણ સૌથી આરામદાયક છે, શુદ્ધતા અને પદાર્થનો બાઉલ.

બોર્શટની ચાવી બીટમાં રહેલી છે: જ્યાં સુધી તે તેમની માટીની મીઠાશ છોડે નહીં અને સૂપને ઘેરો લાલ રંગ ન આપે ત્યાં સુધી તેને રાંધવા જોઈએ જે વાનગીનો ટ્રેડમાર્ક છે. ખાટી ક્રીમ અને તાજી સુવાદાણાનો અંતિમ સ્પર્શ આ નમ્ર સૂપને એક યાદગાર રાંધણ અનુભવમાં પરિવર્તિત કરે છે. આ AI શેફ પ્રો રેસીપીમાં, અમે તમને બતાવીશું કે યુક્રેનિયન પરંપરાને માન આપતી અધિકૃત બોર્શટ કેવી રીતે તૈયાર કરવી.

સામાન્ય માહિતી

• તૈયારી સમય: 30 મિનિટ
• જમવાનું બનાવા નો સમય: 1.5-2 કલાક
• પિરસવાનું: 6-8 લોકો
• મુશ્કેલી: મીડિયા

ઘટકો

સૂપ માટે:

• હાડકા પર (પાંસળી અથવા બાજુ) ૫૦૦ ગ્રામ ગોમાંસ
• ૩ લિટર પાણી
• ૧ ડુંગળી, છોલીને
• 2 ખાડી પાંદડા
• 5 કાળા મરીના દાણા

સૂપ માટે:

• ૪૦૦ ગ્રામ બીટ, છોલીને ક્યુબ કરેલ
• 2 ગાજર, કાતરી
• ૨ બટાકા, ક્યુબ કરેલા
• ૧/૨ કોબીજ, પાતળી કાપેલી
• 1 અદલાબદલી ડુંગળી
• લસણના 2 લવિંગ, નાજુકાઈના
• 3 ચમચી ટમેટા પેસ્ટ
• 2 ચમચી સફેદ સરકો
• ૧ ચમચી ખાંડ
• 3 ચમચી વનસ્પતિ તેલ
• મીઠું અને મરી

પીરસવા માટે:

• ખાટી ક્રીમ (સ્મેતાના)
• અદલાબદલી તાજા સુવાદાણા
• અદલાબદલી chives

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ તૈયારી

તબક્કો 1: સૂપ (1.5 કલાક)

1 પગલું: માંસને ઠંડા પાણીમાં ઉકાળો. ફીણ હોય તો કાઢી નાખો.

2 પગલું: ડુંગળી, તમાલપત્ર અને મરી ઉમેરો. 1.5 કલાક સુધી ઉકાળો.

3 પગલું: માંસ કાઢી લો. સૂપ ગાળી લો. માંસને છીણી લો.

તબક્કો 2: શાકભાજી સાંતળો (20 મિનિટ)

4 પગલું: બીટ અને ગાજરને બારીક છીણી લો.

5 પગલું: તેલમાં ૧૦ મિનિટ સાંતળો. ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો. બીજી ૫ મિનિટ રાંધો.

તબક્કો 3: સૂપ રાંધો (30 મિનિટ)

6 પગલું: સૂપમાં, બાકીના બીટને 15 મિનિટ માટે ઉકાળો.

7 પગલું: ગાજર અને બટાકા ઉમેરો. ૧૦ મિનિટ સુધી રાંધો.

8 પગલું: કોબી અને સોફ્રીટો ઉમેરો. ૧૦ મિનિટ સુધી રાંધો.

9 પગલું: છીણેલું માંસ, સરકો, ખાંડ, મીઠું અને મરી ઉમેરો.

તબક્કો 4: સેવા

10 પગલું: ગરમાગરમ ખાટી ક્રીમ અને સુવાદાણા સાથે પીરસો.

મુખ્ય તકનીકો

1. બીટરૂટ

તીવ્ર રંગ મેળવવાની યુક્તિ: પહેલા બીટને આખા રાંધો, પછી સોફ્રીટો માટે એક બીટ છીણી લો.

2. એસિડ-મીઠા સંતુલન

સરકો અને ખાંડ બીટના માટીના સ્વાદને વધારે છે. સ્વાદ અને ગોઠવણ કરો.

સારાંશ કોષ્ટક