El សាច់គោ Wellington វាគឺជាកំពូលនៃម្ហូបអង់គ្លេស ដែលជាម្ហូបដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវភាពឆើតឆាយ និងបច្ចេកទេសនៅគ្រប់ស្រទាប់។ សាច់គោទន់ៗរុំក្នុងផ្សិតឌុចសែល ហ្វ័រហ្គ្រា (ស្រេចចិត្ត) និងនំប៉ាវពណ៌មាស ម្ហូបឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានដាក់ឈ្មោះជាកិត្តិយសដល់ឌុចនៃវេលីងតុន បន្ទាប់ពីជ័យជម្នះរបស់ទ្រង់នៅវ៉ាទើលូ។ វាជាម្ហូបសំខាន់សម្រាប់ឱកាសពិសេសៗ បុណ្យណូអែល និងពិធីជប់លៀងហ្គាឡាដែលមេចុងភៅចង់ធ្វើឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
ចំណុចសំខាន់របស់ Beef Wellington គឺភាពជាក់លាក់៖ សាច់អាំងត្រូវតែចៀនឱ្យល្អឥតខ្ចោះដើម្បីឱ្យជាប់នឹងទឹកសាច់ សាច់ឌុចសែលត្រូវតែកាត់បន្ថយរហូតដល់វាលែងបញ្ចេញសំណើម (សំខាន់ដើម្បីជៀសវាងការសើមនំ) ហើយការដុតនំត្រូវតែត្រឹមត្រូវដើម្បីទទួលបានចំណុចកណ្តាលពណ៌ផ្កាឈូកដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងនំពណ៌មាស និងក្រៀម។ នៅក្នុងរូបមន្ត AI Chef Pro នេះ យើងណែនាំអ្នកមួយជំហានម្តងៗ ដើម្បីធ្វើជាម្ចាស់លើម្ហូបបុរាណអង់គ្លេសដ៏ប្រណិតនេះ។
ព័ត៌មានទូទៅ
- ពេលវេលារៀបចំ 1 ម៉ោង
- ពេលវេលាត្រជាក់៖ 30 នាទី
- ពេលវេលាចម្អិនអាហារ: 40 នាទី
- សេវាកម្ម: ៦-៨ នាក់
- ភាពលំបាក៖ Alta
គ្រឿងផ្សំ
សម្រាប់សាច់អាំង៖
- សាច់គោអាំង ១ គីឡូក្រាម កណ្តាល
- អំបិលរឹង និងម្រេចខ្មៅ
- ប្រេងអូលីវ ៣ ស្លាបព្រា
- ស្ពៃខ្មៅ Dijon ២ ស្លាបព្រា
សម្រាប់ឌុចសែល៖
- ផ្សិតចម្រុះ ៥០០ក្រាម (ផ្សិតប៊ូតុង ផ្សិតស៊ីតាកេ) ហាន់ល្អិតៗ
- ខ្ទឹមក្រហម ២ ផ្លែ ហាន់ជាបន្ទះៗ
- មើមខ្ទឹមស ២ គ្រាប់
- ស្លឹកជីអង្កាមស្រស់ ២ ដើម
- ប៊ឺ ៣ស្លាបព្រាបាយ
- អំបិលនិងម្រេច
សម្រាប់ការរុំ៖
- សាច់ជ្រូក Serrano ឬ prosciutto ស្តើងៗ ៦-៨ ចំណិត
- នំប៉ាវស្រស់ ៥០០ ក្រាម
- ពងមាន់ ២គ្រាប់ (សម្រាប់លាប)
- ម្សៅសម្រាប់ធូលី
ការរៀបចំជាជំហានៗ
ដំណាក់កាលទី 1៖ ឌុចសែល (20 នាទី)
ជំហាន 1: កែច្នៃផ្សិតរហូតដល់វាមានវាយនភាពដូចដី។
ជំហាន 2: នៅក្នុងខ្ទះក្តៅ និងស្ងួត ចម្អិនផ្សិតរហូតដល់រាវហួតអស់ (10 នាទី)។
ជំហាន 3: បន្ថែមប៊ឺ ខ្ទឹមក្រហម ខ្ទឹមស និងជីអង្កាម។ ចៀនរយៈពេល ៥ នាទី។ បន្ថែមអំបិល និងម្រេច។
ជំហាន 4: ឌុចសែលគួរតែស្ងួត។ ទុកមួយឡែកហើយទុកឲ្យត្រជាក់។
ដំណាក់កាលទី 2: ចៀនសាច់ (10 នាទី)
ជំហាន 5: បន្ថែមគ្រឿងទេសសាច់អាំងឱ្យបានច្រើន។
ជំហាន 6: ចៀនក្នុងខ្ទះក្តៅជាមួយប្រេងរយៈពេល ២ នាទីក្នុងមួយចំហៀង។ វាគួរតែមានពណ៌ត្នោតមាសនៅខាងក្រៅ ឆៅនៅខាងក្នុង។
ជំហាន 7: លាបជាមួយម្សៅ mustard ពេលវានៅក្តៅ។ ទុកវាឲ្យត្រជាក់។
ដំណាក់កាលទី 3: ការជួបប្រជុំគ្នា (20 នាទី)
ជំហាន 8: នៅលើខ្សែភាពយន្តតោងដាក់ Ham ជាស្រទាប់ៗត្រួតស៊ីគ្នា។
ជំហាន 9: លាប duxelles លើសាច់ជ្រូក។
ជំហាន 10: ដាក់សាច់ត្រីនៅចំកណ្តាល។ រមៀលឲ្យណែនជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្ត។ ទុកក្នុងទូរទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។
ជំហាន 11: រមៀលម្សៅប៉ាស្តាដែលបានប្រោះរួចចេញ។ រុំសាច់ត្រីឲ្យជិត។ បិទគែមឲ្យជិត។ ដាក់ក្នុងទូរទឹកកករយៈពេល ១៥ នាទី។
ដំណាក់កាលទី 4: ដុតនំ (40 នាទី)
ជំហាន 12: កំដៅចង្ក្រានជាមុនដល់ 200°C (390°F)។
ជំហាន 13: លាបនំប៉ោមជាមួយពងមាន់លឿង។ ប្រោះអំបិលរដុបជាមួយវា។
ជំហាន 14: ដុតនំរយៈពេល 35-40 នាទីរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតមាស ហើយទែម៉ូម៉ែត្របង្ហាញសីតុណ្ហភាព 52°C (125°F) សម្រាប់ផ្កាកុលាប។
ជំហាន 15: ទុកវាឱ្យសម្រាករយៈពេល 15 នាទីមុនពេលកាត់។
បច្ចេកទេសសំខាន់ៗ
១. ឌុចសែលស្ងួត
វាសំខាន់ណាស់៖ សំណើម = នំប៉ាវសើម។ ចម្អិនរហូតដល់ផ្សិតស្ងួត។
២. ការរុំយ៉ាងតឹង
ខ្សែភាពយន្តនេះជួយរក្សារាងឱ្យតូច។ ការទុកដាក់ក្នុងទូរទឹកកករវាងជំហាននីមួយៗធ្វើឱ្យការដោះស្រាយកាន់តែងាយស្រួល។
តារាងសង្ខេប
| រូបរាង | ពត៌មានលំអិត។ |
|---|---|
| ពេលវេលាសរុប | 2.5 ម៉ោង |
| ភាពលំបាក | Alta |
| សេវាកម្ម | ៦-៨ នាក់ |
| ប្រភពដើម | ចក្រភពអង់គ្លេស |
ខ្លឹមសារត្រូវបានបង្កើត និងបង្កើតឡើងដោយប្រើប្រាស់ AI Chef Pro
🚀 អ្នកជំនាញផ្នែកម្ហូបអាហារអង់គ្លេសលំដាប់ខ្ពស់
ស្វែងយល់បន្ថែមពីប្លក់ AI Chef Pro
ជាវ និងទទួលការប្រកាសចុងក្រោយបំផុតនៅក្នុងអ៊ីមែលរបស់អ្នក។
