Bilaogy momba ny faharanitan-tsaina artifisialy amin'ny gastronomy
Bilaogy momba ny faharanitan-tsaina artifisialy amin'ny gastronomy
Ao anatin'ny tontolon'ny fifaninanana eo amin'ny sehatry ny sakafo matihanina, manan-danja ny minitra tsirairay ary ny euro rehetra laniana dia tsy maintsy miteraka tombony. Ny mahasamihafa ny lakozia izay velona fotsiny sy ny lakozia miroborobo dia ny fahafahana manatsara ny fomba fiasa nefa tsy manimba ny kalitao…
Lisitra nomerika ho an'ny trano fisakafoanana: Miaraka amin'ny Timlup, azonao atao ny mandamina ny asa miverimberina ataon'ny orinasanao, miantoka ny fanarahana ny HACCP, ary mahazo sonia sy fanaraha-maso mivantana. Famerenana feno sy drafitra maimaim-poana.
Raclette soisa tena izy: fromazy natsonika teo ambonin'ny ovy, hena voatoto ary gherkins. Torolàlana matihanina ho an'ny hariva tsy hay hadinoina.
Sauerbraten alemà tena izy: hen'omby nalona tao anaty vinaingitra sy zava-manitra nandritra ny 3-5 andro, andrahoina mandra-pahalemy. Teknika matihanina avy any Rhineland.
Akoho Adobo tena izy Filipiana: akoho andrahoina amin'ny vinaingitra, saosy soja ary tongolo lay. Teknika matihanina avy any Manila miaraka amin'ny fiovaovana isam-paritra.
Ny saosy fototra amin'ny sakafo frantsay mahazatra no fototra iorenan'ny sakafo frantsay mahazatra, izay avy amin'izany, amin'ny alalan'ny fanampiana sy fanovana, dia saika ny saosy mafana hafa rehetra sy ny saosy mangatsiaka maro no azo avy amin'izany. Ny fahaizana mifehy azy ireo dia ny fahatakarana ny votoatin'ny sakafo frantsay…
Hen'omby Stroganoff tena izy Rosiana: silaka hen'omby, holatra, saosy crème fraîche. Saint-Pétersbourg Pro Technique.
Boulette soedoà tena izy: fangaro hen'omby sy kisoa, tongolo voatoto karamela ary saosy crème. Teknika Skandinavianina Pro nentim-paharazana.
Kebab Iskender Tiorka tena izy: mofo döner on pide, saosy voatabia, dibera natsonika ary yaourt. Teknika Bursa Pro.
Masala dosa tena izy: crème vary makirana nasiana ovy misy zava-manitra. Teknika matihanina miaraka amin'ny fanamasinana voajanahary.
Bobotie tena izy avy any Afrika Atsimo: hen'omby misy kari misy zava-manitra miaraka amin'ny atody nendasina. Cape Town Pro Technique.
Fitaovam-pitaovana sy fampiharana artifisialy natao ho an'ny Chefs, Cooks ary Matihanina amin'ny fandraisana vahiny
