Borscht Ukrainian: Tunu Kai mō te Hupa Pīti Whero

El pōro Koinei te wairua o te kai o Ūropi ki te Rawhiti, he hupa pīti tae kanapa kua whāngai i ngā whakatipuranga i roto i ngā hotoke tino uaua. I ahu mai i Ukraine engari i tangohia e Rūhia, Pōrana, me ētahi atu whenua tata, he momo rerekē tō ia rohe: ko ētahi he mīti, ko ētahi he kaiwhenua, ko ētahi he makariri i te raumati, ko ētahi he wera i te hotoke. Ko te momo wera me te mīti te mea tino whakamarie, he peihana parakore me te matū.

Ko te kī o te borscht kei roto i ngā pīti: me tunu kia puta rā anō te reka whenua, kia whero rawa te hupa, koinei te tohu o te rihi. Mā te pa whakamutunga o te kirīmi kawa me te tiēre hou ka huri tēnei hupa iti hei wheako tunu kai e kore e warewaretia. I roto i tēnei tunu AI Chef Pro, ka whakaaturia e mātou ki a koe me pēhea te whakarite i te borscht pono e whakahonore ana i te tikanga tuku iho o Ukrainian.

Rawa Whānui

• Te wa Takanga: Ngā meneti 30
• Te wa tunu: 1.5-2 haora
• Nga Mahi: 6-8 tangata
• Uaua: pāpāho

Kai

Mō te Hupa:

• 500g mīti kau he wheua (te taha, te rara rānei)
• 2 rita te wai
• 1 riki, tihoretia
• 2 rau kokoru
• 5 ngā pepa pango

Mō te hupa:

• 400g pīti, tihoretia, tapatapahia
• 2 kāreti, tapatapahia
• 2 rīwai, tapatapahia
• 1/2 kāpeti, tapatapahi angiangi
• 1 riki, tapatapahia
• E rua nga karika karika, heua
• 3 punetēpu whakapiri tōmato
• 2 punetēpu winika mā
• 1 punetēpu huka
• 3 punetēpu hinu huawhenua
• Te tote me te pepa

Hei Mahi:

• Kirīmi kawa (smetana)
• Tīrei tapatapahi hou
• Chives tapatapahi

Te Whakaritenga Hipanga-i-te-Taumata

Wāhanga 1: Hupa (1.5 hāora)

1 Hipanga: Kohuatia te mīti ki te wai matao. Tangohia te pahuka.

2 Hipanga: Tāpirihia te riki, te rau pē, me te pepa. Kohuatia mārire mō te 1.5 hāora.

3 Hipanga: Tangohia te mīti. Tātarihia te hupa. Haehaea te mīti.

Wāhanga 2: Parai Huawhenua (20 meneti)

4 Hipanga: Kukutihia te pīti me te kāreti kia mātotoru.

5 Hipanga: Tunua ki te hinu mō te 10 meneti. Tāpirihia te whakapiri tōmato. Tunua anō mō ​​te 5 meneti.

Wāhanga 3: Tunua te Hūpī (30 meneti)

6 Hipanga: I roto i te hupa, kohuatia ngā toenga pīti mō te 15 meneti.

7 Hipanga: Tāpirihia ngā kāreti me ngā rīwai. Tunua mō te 10 meneti.

8 Hipanga: Tāpirihia te kāpeti me te sofrito. Tunua mō te 10 meneti.

9 Hipanga: Tāpirihia te mīti tapatapahi, te winika, te huka, te tote, me te pepa.

Wāhanga 4: Ratonga

10 Hipanga: Tukua kia wera me te punetēpu o te kirīmi kawa me te tīhi.

Ngā Tikanga Matua

1. Pīti

Ko te mahi a te tohungatanga ki te whiwhi i te tae kanapa: tunua katoatia ngā pīti i te tuatahi, kātahi ka waruhia tētahi mō te sofrito.

2. Taurite Waikawa-Reka

Mā te winika me te huka ka whakarei ake i te reka oneone o ngā pīti. Whakamātauria, ka whakatikatika.

Ripanga Whakarāpopototanga