El Goulash Hanekari Ko Goulyás te ngākau o te kai Hungarian, he hupa-rīwai kua whakamahana i ngā ngākau o ngā Hungarian mō ngā rautau. I ahu mai hei kai mā ngā hepara (goulyás) o te Mania Nui, ko tēnei rihi he mea e kitea ana i te whakamahinga nui o te paprika reka, e homai ana tōna tae whero hohonu me te reka paowa e kore e taea te whakapohehe. Ehara i te hupa mīti noa iho: he tohu tuakiri ā-motu.
Ko te kī ki te goulash pono kei roto i te kounga o te paprika me te tukanga tunu puhoi e huri ai te mīti kau hei kongakonga ngawari. He nui ngā riki, ngā rīwai e whakamātotoru ana i te hupa, me te tikanga "kohua rūpahu" (kia kaua e tukua kia koropupū kaha) koia ngā mea ngaro e wehewehe ana i te goulash noa mai i te mea tino pai. I roto i tēnei tunu AI Chef Pro, ka whakaaturia e mātou ki a koe te putanga Budapest tuku iho.
Rawa Whānui
- Te wa Takanga: Ngā meneti 20
- Te wa tunu: 2-2.5 haora
- Nga Mahi: 6-8 tangata
- Uaua: pāpāho
Kai
- 800g mīti kau kohuatia (pokohiwi, taha rānei), tapatapahia
- 3 riki nui, tapatapahi rawa
- 3 punetēpu hinu poaka, hinu rānei
- 3 punetēpu paprika reka Hungarian
- 1 tīpune paprika wera (whiringa)
- E rua nga karika karika, heua
- 2 tōmato, tihorea, tapatapahia
- 2 pepa matomato, tapatapahia kia porotaka
- 400g rīwai, tapatapahia
- 1 punetēpu whakapiri tōmato
- 1 tīpune kumine whenua
- 1 rau kokoru
- Te tote me te pepa
- pāhiri tapatapahi hou
Te Whakaritenga Hipanga-i-te-Taumata
Wāhanga 1: Riki i Paraitia (15 meneti)
1 Hipanga: Whakawerahia te ngako i roto i tētahi kohua nui. Tāpirihia ngā riki tapatapahi.
2 Hipanga: Paraia ki te ahi reo-iti mō te 15 meneti kia parauri koura, kia parauri hoki. Kaua e wera.
Wāhanga 2: Paprika (Tino Hira)
3 Hipanga: Tangohia te paraharaha i te ahi. Taria mō te 30 hēkona.
4 Hipanga: Tāpirihia te paprika reka me te paprika wera. Whakaohokia kia tere.
Aki pro: Ka wera wawe te paprika. Tāpirihia mai i te ahi, i te ahi iti rawa rānei.
Wāhanga 3: Mīti me ngā Huawhenua (2h)
5 Hipanga: Tāpirihia te mīti. Tunua ki te paprika mō te 5 meneti.
6 Hipanga: Tāpirihia te kāriki, te tōmato, te whakapiri tōmato, te kūmene, me te rau pē. Whakaohokia.
7 Hipanga: Ringihia he wai wera kia taupokina (1.5 rita). Kawea ki te whewhe mārie.
8 Hipanga: Taupokina, ka tunua mō te 1.5 hāora i runga i te ahi iti. Me tata ngawari te mīti.
9 Hipanga: Tāpirihia ngā pepa me ngā rīwai. Tunua anō mō te 30-45 meneti kia ngawari ngā rīwai.
Wāhanga 4: Ratonga
10 Hipanga: Tāpirihia te tote me te pepa. Me ōrite, kaua e waiwai rawa, kaua hoki e matotoru rawa.
11 Hipanga: Tū atu ki roto i ngā peihana hohonu me te pāhiri hou. Tāpirihia ki te taro rai.
Ngā Tikanga Matua
1. Riki Karamere
Ko te pūtake o te reka. Tekau mā rima meneti pea te iti rawa o te tunu puhoi. Me whakaiti te riki kia haurua.
2. Paprika Kounga
Rapua he paprika Hungarian (Szeged, Kalocsa ranei). He rereke te paprika Spanish. Kaua rawa e whakamahia te paprika paowa.
Ripanga Whakarāpopototanga
| Te Ahua | Taipitopito |
|---|---|
| Wā katoa | 2.5-3 haora |
| Takahaha | pāpāho |
| Nga Mahi | 6-8 tangata |
| Tuhinga | Hungary |
I whakawhanakehia, i hangaia hoki ngā ihirangi mā te whakamahi i te AI Chef Pro
🚀 Kai o te Rawhiti o Ūropi
Tirohia ētahi atu mea mai i te AI Chef Pro Blog
Ohauru ka whiwhi i nga panui hou i roto i to imeera.
