स्वीडिश मीटबॉल्स (कोतबुलर): क्रीम सॉससह खास पाककृती

अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना स्वीडिश मीटबॉल (köttbullar) son probablemente el plato más famoso de Suecia, popularizadas mundialmente por cierta cadena de muebles. Pero más allá de la versión industrial, las köttbullar caseras son un manjar: pequeñas bolas de carne mezclada con especias, cebolla frita y leche, servidas con una salsa de crema suave, mermelada de arándanos rojos (lingon) y puré de patatas.

La clave está en la mezcla de carnes (ternera y cerdo), la cebolla frita que aporta dulzor, y la salsa cremosa hecha con el fondo de la sartén donde se cocinaron las albóndigas. En esta receta Pro de AI Chef Pro, te traemos la receta tradicional sueca, la misma que se sirve en las mesas de las familias escandinavas desde hace generaciones.

सामान्य माहिती

• तयारीची वेळः 20 मिनिटे
• पाककला वेळ: 30 मिनिटे
• सेवा: 4 लोक
• अडचण: मीडिया

साहित्य

Para las Albóndigas:

• 300g carne picada de ternera
• 300g carne picada de cerdo
• 1 मोठा कांदा, बारीक चिरलेला
• 2 लसूण पाकळ्या, किसलेले
• ३०० मिली दूध
• 50g pan rallado
• 1 अंडी
• 1 चमचे मीठ
• 1/2 cucharadita pimienta blanca
• 1/4 टीस्पून जायफळ
• 2 cucharadas mantequilla para freír

सॉससाठी:

• ३ मोठे चमचे लोणी
• 2 cucharadas harina de trigo
• 400ml caldo de carne
• 100ml nata para cocinar (heavy cream)
• १ मोठा चमचा सोया सॉस
• 1 cucharadita mostaza de Dijon
• मीठ आणि मिरपूड

वाढण्यासाठी:

• होममेड मॅश केलेले बटाटे
• Mermelada de arándanos rojos (lingonberry)
• लोणचेदार घेरकिन्स
• ताजे अजमोदा (ओवा)

स्टेप बाय स्टेप तयारी

टप्पा २: मिश्रण तयार करा (१० मिनिटे)

1 पाऊल: Sofríe la cebolla en una cucharada de mantequilla 8 minutos hasta dorada. Deja enfriar.

2 पाऊल: Remoja pan rallado en leche 5 minutos.

3 पाऊल: Mezcla ambas carnes, cebolla enfriada, pan remojado, huevo, ajo, sal, pimienta y nuez moscada.

4 पाऊल: Amasa bien con las manos hasta que la mezcla esté uniforme y pegajosa.

Fase 2: Formar y Cocinar Albóndigas (20 min)

5 पाऊल: Humedece las manos. Forma bolas de 3cm de diámetro (aproximadamente 30-32 albóndigas).

6 पाऊल: Calienta mantequilla en sartén grande a fuego medio-alto.

7 पाऊल: Dora albóndigas en tandas, 8-10 minutos, girando para dorar uniformemente. No apretar.

8 पाऊल: Reserva albóndigas calientes. Mantén el fondo de la sartén.

Fase 3: Salsa (10 min)

9 पाऊल: En la misma sartén, derrite 2 cucharadas de mantequilla.

10 पाऊल: Añade harina. Cocina 1 minuto formando roux.

11 पाऊल: Vierte caldo poco a poco, removiendo para evitar grumos.

12 पाऊल: Añade nata, salsa de soja y mostaza. Cocina 5 minutos hasta espesar.

13 पाऊल: मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम.

टप्पा ४: सेवा

14 पाऊल: Devuelve albóndigas a la salsa. Calienta 2 minutos.

15 पाऊल: Sirve con puré de patatas, mermelada de arándanos y pepinillos.

प्रमुख तंत्रे

1. Cebolla Dorada

La cebolla caramelizada aporta dulzor y umami. No usar cruda.

3. Fondo de Sartén

Los jugos caramelizados de las albóndigas son el secreto de la salsa. No limpiar la sartén.

सारांश सारणी

स्वरूप	तपशील
पूर्ण वेळ	50 मिनिटे
अडचण	मीडिया
सर्व्हिंग्ज	4 लोक
मूळ	सुएसीया