अर्जेन्टिनाको एम्पानाडास: क्रिम्प्ड एज र एपेटाइजरसहितको प्रो रेसिपी

को अर्जेन्टिनी एम्पानाडास तिनीहरू अर्जेन्टिनी खानाको आत्मा हुन्: विभिन्न सामग्रीहरूले भरिएका साना पेस्ट्रीहरू, प्रत्येकको आफ्नै विश्वव्यापी विशेषता छ: तिनीहरू अप्रतिरोध्य छन्। साल्टाको मसालेदार र रसिलो एम्पानाडादेखि लिएर टुकुमानका विशिष्ट क्रिम्ड किनारहरू भएकाहरूसम्म, प्रत्येक अर्जेन्टिनी प्रान्तको आफ्नै संस्करण हुन्छ। तिनीहरूलाई एकताबद्ध गर्ने कुरा भनेको सुनौलो सर्टक्रस्ट पेस्ट्री र मासु, प्याज र मसलाहरूको उदार भरण हो।

राम्रो एम्पानाडाको कुञ्जी क्रिमिङ (सजावटको किनारा) मा निहित छ जसले फिलिंगलाई सील गर्छ र तपाईंलाई सामग्रीहरू पहिचान गर्न अनुमति दिन्छ, र "कोपेटिन" मा - एम्पानाडासलाई रसिलो राख्न फिलिंगमा खाना पकाउने ब्रोथको छिटा थपिन्छ। यस एआई शेफ प्रो रेसिपीमा, हामी तपाईंलाई ब्यूनस आयर्सको प्रामाणिक स्वादको साथ सबैभन्दा परम्परागत ओभनमा बेक्ड बीफ एम्पानाडा कसरी बनाउने भनेर देखाउनेछौं।

सामान्य जानकारी

• तयारी समय: 1 घण्टा
• आराम गर्ने समय: 30 मिनेट
• खाना पकाउने समय: 20-25 minutos
• सर्भरहरू: ६ वटा (१२ एम्पानाडा) सेवा गर्छ
• कठिनाई: मिडिया

सामग्रीहरू

आटाको लागि:

• ३०० ग्राम गहुँको पीठो
• १०० ग्राम सुँगुरको बोसो वा चिल्लो पदार्थ
• 1 अण्डा
• २०० मिलिलिटर तातो पानी
• १ चम्चा नुन
• १ चम्चा मीठो पेपरिका

भर्नको लागि:

• ५०० ग्राम कीमा बनाएको मासु (रम्प वा सिरलोइन)
• २ वटा ठूला प्याज, काटिएको
• 2 डीएएजे, पिकाडोस
• १ रातो खुर्सानी, काटिएको (वैकल्पिक)
• ३ चम्चा तेल
• १.५ चम्चा पिसेको जीरा
• २ चम्चा मीठो पेपरिका
• १/२ चम्चा लाल मिर्च (वैकल्पिक)
• १ चम्चा पिसेको खुर्सानी (मसलादारको लागि)
• २ वटा उमालेको अण्डा, काटिएको
• २ हरियो जैतुन
• १०० ग्राम किसमिस (वैकल्पिक)
• नुन र मरिच
• गाईको मासुको ब्रोथ (एपेटाइजरको लागि)

चरणबद्ध तयारी

चरण १: आटा (२० मिनेट + ३० मिनेट आराम)

1 चरण: एउटा कचौरामा पीठो, नुन र पेपरिका मिलाउनुहोस्।

2 चरण: पग्लिएको बोसो, अण्डा र मनतातो पानी थप्नुहोस्। चिल्लो र लोचदार पीठो नबन्दासम्म मुछ्नुहोस्।

3 चरण: प्लास्टिक र्‍यापले छोप्नुहोस् र ३० मिनेटसम्म आराम गर्न दिनुहोस्।

चरण १: भर्ने (२० मिनेट)

4 चरण: प्याजलाई तेलमा १० मिनेट पारदर्शी नभएसम्म भुट्नुहोस्।

5 चरण: लसुन र काली मिर्च थप्नुहोस्। अर्को ३ मिनेट भुट्नुहोस्।

6 चरण: पिसेको मासु थप्नुहोस्। ५ मिनेट पकाउँदा यसलाई फुटाउनुहोस्।

7 चरण: जीरा, पाप्रिका, पिसेको खुर्सानी, नुन र खुर्सानी थप्नुहोस्। ५ मिनेट पकाउनुहोस्।

8 चरण: भराई ओसिलो हुनुपर्छ तर बग्नु हुँदैन। छेउमा राख्नुहोस् र चिसो पार्नुहोस्।

चरण ३: एम्पानाडास जम्मा गर्ने (२० मिनेट)

9 चरण: आटालाई ३-४ मिमी बाक्लो बनाउनुहोस्। १५ सेन्टिमिटरको गोलाकार काट्नुहोस्।

10 चरण: बीचमा एक चम्चा भराई राख्नुहोस्।

11 चरण: उमालेको अण्डाको टुक्रा र १ जैतुन थप्नुहोस्।

12 चरण: किनारालाई पानीले भिजाउनुहोस् र अर्धचन्द्र आकारमा पट्याउनुहोस्।

13 चरण: क्रिम्प: आफ्नो औंलाहरूले किनारा थिच्नुहोस्, भित्रतिर पट्टिहरू सिर्जना गर्नुहोस्।

प्रो सुझाव: बन्द गर्नु अघि फिलिंगमा १ चम्चा चिसो ब्रोथ थप्नुहोस् (एपेटाइजर)।

चरण ४: बेकिंग (२०-२५ मिनेट)

14 चरण: ओभनलाई १८०°C (३५०°F) मा पहिले नै तताउनुहोस्।

15 चरण: एम्पानाडालाई पिटेको अण्डाले ब्रश गर्नुहोस्।

16 चरण: चम्किलो सुनौलो खैरो नभएसम्म २०-२५ मिनेट बेक गर्नुहोस्।

17 चरण: सेवा गर्नु अघि यसलाई ५ मिनेट आराम गर्न दिनुहोस्।

प्रमुख प्रविधिहरू

१. स्न्याक बार

ओभनमा नपड्ने रसिलो एम्पानाडाको रहस्य चिसो ब्रोथको छिटा हो।

२. क्रिम्पिङ

यसले केवल सजावट मात्र गर्दैन: यसले हावा बन्द गर्छ। आफ्नो औंलाहरूले "फोल्ड एण्ड प्रेस" गति अभ्यास गर्नुहोस्।

सारांश तालिका

उपस्थिति	विवरण
कुल समय	2 घण्टा
कठिनाई	मिडिया
भागहरू	6 व्यक्ति
उत्पत्ति	अर्जेन्टिना