Goulash wa ku Hungary: Chinsinsi cha akatswiri kuchokera ku Budapest Cuisine

El Goulash waku Hungary Goulyás ndi chakudya chapadera cha ku Hungary, supu yomwe yasangalatsa mitima ya anthu aku Hungary kwa zaka mazana ambiri. Yoyamba ngati chakudya cha abusa (goulyás) a ku Great Plain, chakudyachi chimadziwika ndi kugwiritsa ntchito kwambiri paprika wokoma, zomwe zimapangitsa kuti ikhale yofiira kwambiri komanso kukoma kosangalatsa kwa utsi. Si supu ya nyama yokha: ndi chizindikiro cha dziko.

Chinsinsi cha goulash yeniyeni chili mu ubwino wa paprika ndi njira yophikira pang'onopang'ono yomwe imasintha ng'ombe kukhala zidutswa zofewa. Anyezi ambiri, mbatata zomwe zimakhuthala msuzi mwachibadwa, ndi njira ya "bodza" (osalola kuti iwiritse mwamphamvu) ndi zinsinsi zomwe zimasiyanitsa goulash wamba ndi wapadera. Mu njira iyi yophikira ya AI Chef Pro, tikuwonetsani mtundu wachikhalidwe wa Budapest.

Zambiri

• Nthawi Yokonzekera: Mphindi 20
• Kuphika nthawi: Maola 2-2.5
• Ma servings: Anthu 6-8
• Zovuta: Media

Zosakaniza

• 800 g ya nyama yankhumba (yokazinga paphewa kapena m'mbali), yodulidwa mu zidutswa ziwiri
• Anyezi atatu akuluakulu, odulidwa bwino
• Supuni 3 za mafuta anyama kapena mafuta
• Supuni 3 za paprika wokoma wa ku Hungary
• Supuni imodzi ya paprika yotentha (ngati mukufuna)
• Ma clove 4 a adyo, odulidwa
• Tomato awiri, odulidwa ndi kudulidwa
• Tsabola wobiriwira awiri, wodulidwa mu zidutswa
• 400g mbatata, zodulidwa mu cubes
• Supuni imodzi ya phwetekere
• Supuni imodzi ya chitowe chophwanyika
• Tsamba limodzi la bay
• Mchere ndi tsabola
• Parsley wodulidwa watsopano

Kukonzekera Pang'onopang'ono

Gawo 1: Anyezi Okazinga (mphindi 15)

Pulogalamu ya 1: Tenthetsani mafuta mu mphika waukulu. Onjezani anyezi odulidwa.

Pulogalamu ya 2: Kanizani pa moto wapakati-wochepa kwa mphindi 15 mpaka zitakhala zagolide bulauni ndi caramel. Musazitenthe.

Gawo 2: Paprika (Yofunika Kwambiri)

Pulogalamu ya 3: Chotsani mphika pamoto. Dikirani masekondi 30.

Pulogalamu ya 4: Onjezani paprika wokoma komanso wotentha. Sakanizani mwachangu.

Ovomereza Tip: Paprika imayaka mosavuta. Nthawi zonse muyiike pa moto kapena pa moto wochepa kwambiri.

Gawo 3: Nyama ndi Ndiwo Zamasamba (maola awiri)

Pulogalamu ya 5: Onjezani nyama. Ikani paprika kwa mphindi 5.

Pulogalamu ya 6: Onjezani adyo, tomato, phala la phwetekere, chitowe, ndi tsamba la bay. Sakanizani.

Pulogalamu ya 7: Thirani madzi otentha kuti aphimbe (malita 1.5). Wiritsani pang'ono.

Pulogalamu ya 8: Phimbani ndi kuphika kwa maola 1.5 pa moto wochepa. Nyama iyenera kukhala yofewa kwambiri.

Pulogalamu ya 9: Onjezani tsabola ndi mbatata. Phikani kwa mphindi zina 30-45 mpaka mbatata zitafewa.

Gawo 4: Utumiki

Pulogalamu ya 10: Onjezerani mchere ndi tsabola. Iyenera kukhala yofanana, isakhale yothira madzi ambiri kapena yokhuthala kwambiri.

Pulogalamu ya 11: Perekani m'mbale zazikulu ndi parsley watsopano. Patsani mkate wa rye.

Njira Zofunikira

1. Anyezi Wokazinga

Maziko a kukoma. Kuphika pang'onopang'ono kwa mphindi 15. Anyezi ayenera kuchepetsedwa ndi theka.

2. Paprika Wabwino Kwambiri

Fufuzani paprika ya Hungarian (Szeged kapena Kalocsa). Spanish paprika ndi osiyana. Musagwiritse ntchito paprika wosuta.

Gome la Chidule