ਯੂਕਰੇਨੀ ਬੋਰਸ਼ਟ: ਲਾਲ ਚੁਕੰਦਰ ਸੂਪ ਪ੍ਰੋ ਵਿਅੰਜਨ

El ਬੋਰਸ਼ਟ ਇਹ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਰੂਹ ਹੈ, ਇੱਕ ਭਰਪੂਰ ਰੰਗਦਾਰ ਚੁਕੰਦਰ ਸੂਪ ਜਿਸਨੇ ਸਭ ਤੋਂ ਕਠੋਰ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪੀੜ੍ਹੀਆਂ ਨੂੰ ਪੋਸ਼ਣ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। ਯੂਕਰੇਨ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਪਰ ਰੂਸ, ਪੋਲੈਂਡ ਅਤੇ ਹੋਰ ਗੁਆਂਢੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੁਆਰਾ ਅਪਣਾਇਆ ਗਿਆ, ਹਰੇਕ ਖੇਤਰ ਦਾ ਆਪਣਾ ਰੂਪ ਹੈ: ਕੁਝ ਮਾਸ ਨਾਲ, ਕੁਝ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ, ਕੁਝ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ, ਕੁਝ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਗਰਮ। ਮਾਸ ਵਾਲਾ ਗਰਮ ਰੂਪ ਸਭ ਤੋਂ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਹੈ, ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਅਤੇ ਪਦਾਰਥ ਦਾ ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ।

ਬੋਰਸ਼ਟ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਚੁਕੰਦਰ ਵਿੱਚ ਹੈ: ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਆਪਣੀ ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਨਹੀਂ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਗੂੜ੍ਹਾ ਲਾਲ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ ਜੋ ਕਿ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਟ੍ਰੇਡਮਾਰਕ ਹੈ। ਖੱਟੀ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਡਿਲ ਦਾ ਅੰਤਿਮ ਅਹਿਸਾਸ ਇਸ ਨਿਮਰ ਸੂਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਯਾਦਗਾਰੀ ਰਸੋਈ ਅਨੁਭਵ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ AI ਸ਼ੈੱਫ ਪ੍ਰੋ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਿਖਾਵਾਂਗੇ ਕਿ ਯੂਕਰੇਨੀ ਪਰੰਪਰਾ ਦਾ ਸਨਮਾਨ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ​​ਬੋਰਸ਼ਟ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ।

ਇਨਫਾਰਮੇਸ਼ਨ ਜਨਰਲ

• ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 30 ਮਿੰਟ
• ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 1.5-2 ਘੰਟੇ
• ਸਰਵਿੰਗਜ਼: 6-8 ਲੋਕ
• ਮੁਸ਼ਕਲ: ਮੀਡੀਆ

ਸਮੱਗਰੀ

ਬਰੋਥ ਲਈ:

• 500 ਗ੍ਰਾਮ ਬੀਫ ਹੱਡੀ 'ਤੇ (ਪਸਲੀ ਜਾਂ ਪਾਸੇ)
• 2 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ
• 1 ਪਿਆਜ਼, ਛਿੱਲਿਆ ਹੋਇਆ
• 2 ਤੇਜ ਪੱਤੇ
• 5 ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਦਾਣੇ

ਸੂਪ ਲਈ:

• 400 ਗ੍ਰਾਮ ਚੁਕੰਦਰ, ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• 2 ਗਾਜਰ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• 2 ਆਲੂ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• 1/2 ਪੱਤਾਗੋਭੀ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ
• 1 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
• 3 ਚਮਚੇ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ
• 2 ਚਮਚੇ ਚਿੱਟਾ ਸਿਰਕਾ
• 1 ਚਮਚ ਖੰਡ
• 3 ਚਮਚੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ
• ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ:

• ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ (ਸਮੇਟਾਨਾ)
• ਤਾਜ਼ਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਡਿਲ
• ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚੀਵਜ਼

ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਤਿਆਰੀ

ਪੜਾਅ 1: ਬਰੋਥ (1.5 ਘੰਟੇ)

1 ਕਦਮ: ਮੀਟ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ। ਜੇ ਕੋਈ ਝੱਗ ਹੈ ਤਾਂ ਉਸਨੂੰ ਉਤਾਰ ਦਿਓ।

2 ਕਦਮ: ਪਿਆਜ਼, ਤੇਜ ਪੱਤਾ, ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ। 1.5 ਘੰਟੇ ਲਈ ਉਬਾਲੋ।

3 ਕਦਮ: ਮਾਸ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਛਾਣ ਲਓ। ਮਾਸ ਨੂੰ ਪਾੜ ਦਿਓ।

ਦੂਜਾ ਪੜਾਅ: ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸਾਉਟੇ (20 ਮਿੰਟ)

4 ਕਦਮ: ਇੱਕ ਚੁਕੰਦਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਪੀਸ ਲਓ।

5 ਕਦਮ: ਤੇਲ ਵਿੱਚ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ। ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ। ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।

ਪੜਾਅ 3: ਸੂਪ ਪਕਾਓ (30 ਮਿੰਟ)

6 ਕਦਮ: ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ, ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਚੁਕੰਦਰ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ।

7 ਕਦਮ: ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਆਲੂ ਪਾਓ। 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।

8 ਕਦਮ: ਪੱਤਾਗੋਭੀ ਅਤੇ ਸੋਫਰੀਟੋ ਪਾਓ। 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।

9 ਕਦਮ: ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮੀਟ, ਸਿਰਕਾ, ਖੰਡ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ।

ਪੜਾਅ 4: ਸੇਵਾ

10 ਕਦਮ: ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਖੱਟੀ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਡਿਲ ਨਾਲ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ।

ਮੁੱਖ ਤਕਨੀਕਾਂ

1. ਚੁਕੰਦਰ

ਗੂੜ੍ਹੇ ਰੰਗ ਦੀ ਚਾਲ: ਪਹਿਲਾਂ ਚੁਕੰਦਰ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਪਕਾਓ, ਫਿਰ ਸੋਫਰੀਟੋ ਲਈ ਇੱਕ ਨੂੰ ਗਰੇਟ ਕਰੋ।

2. ਐਸਿਡ-ਮਿੱਠਾ ਸੰਤੁਲਨ

ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਖੰਡ ਚੁਕੰਦਰ ਦੇ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਸੁਆਦ ਲਓ ਅਤੇ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ।

ਸੰਖੇਪ ਸਾਰਣੀ