Gastronomide Yapay Zeka ile ilgili blog
Gastronomide Yapay Zeka ile ilgili blog
Rekabetçi profesyonel gastronomi dünyasında her dakika önemlidir ve yatırılan her euro'nun geri dönüş sağlaması gerekir. Sadece ayakta kalan bir mutfak ile gelişen bir mutfak arasındaki fark, kaliteyi feda etmeden süreçleri optimize etme yeteneğinde yatar…
Orijinal Alman Sauerbraten: Sirke ve baharatlarla 3-5 gün marine edilmiş dana eti, yumuşayana kadar pişirilir. Ren bölgesine özgü profesyonel teknik.
Orijinal Filipin usulü Tavuk Adobo: Sirke, soya sosu ve sarımsakla pişirilmiş tavuk. Manila'dan profesyonel teknik, bölgesel farklılıklarla.
Fransız mutfağının temel sosları, klasik Fransız yemeklerinin temelini oluşturan ve eklemeler ve değişikliklerle neredeyse tüm diğer sıcak sosların ve birçok soğuk emülsiyonun türetildiği soslardır. Onlara hakim olmak, Fransız mutfağının özünü anlamak demektir…
Orijinal Rus usulü dana stroganoff: dana eti şeritleri, mantarlar, ekşi krema sosu. St. Petersburg Pro Tekniği.
Orijinal İsveç köfteleri: dana ve domuz etinin karışımı, karamelize soğan ve krema sosu. Geleneksel İskandinav Pro tekniği.
Orijinal Türk İskender Kebabı: Pide ekmeği üzerinde döner, domates sosu, eritilmiş tereyağı ve yoğurt. Bursa Pro Tekniği.
Orijinal masala dosa: Baharatlı patatesle doldurulmuş çıtır çıtır fermente pirinç krep. Doğal fermantasyon tekniğiyle hazırlanmıştır.
Orijinal Güney Afrika bobotie'si: baharatlı köri soslu dana eti ve üzeri fırında pişmiş yumurta. Cape Town Pro Technique.
Orijinal Portekiz usulü bacalhau à Brás: didiklenmiş morina balığı, ince doğranmış patates, çırpılmış yumurta. Mükemmel tuzdan arındırma için profesyonel teknik.
Orijinal Viyana usulü şnitzel: Altın rengi ve çıtır çıtır pane harcıyla kaplanmış dana eti, profesyonel bir teknik kullanılarak üç kat pane harcıyla kaplanmıştır. Avusturya klasiği.
Şefler, Aşçılar ve Misafirperverlik Profesyonelleri için modellenmiş Yapay Zeka Araçları ve Uygulamaları Paketi
