Bulọọgi lori Imọye Oríkĕ ni Gastronomy
Bulọọgi lori Imọye Oríkĕ ni Gastronomy
Nínú ayé ìdíje ti ètò oúnjẹ ọ̀jọ̀gbọ́n, gbogbo ìṣẹ́jú ni ó ṣe pàtàkì, gbogbo owó Euro tí a fi síta gbọ́dọ̀ mú èrè wá. Ìyàtọ̀ láàárín ibi ìdáná tí ó wà láàyè àti èyí tí ó ń gbèrú wà nínú agbára láti mú kí àwọn iṣẹ́ sunwọ̀n sí i láìsí ìyípadà dídára…
Àkójọ ìṣàyẹ̀wò oní-nọ́ńbà fún àwọn ilé oúnjẹ: Pẹ̀lú Timlup, o lè ṣètò àwọn iṣẹ́ àtúnṣe ilé iṣẹ́ rẹ, rí i dájú pé HACCP tẹ̀lé e, kí o sì ṣàṣeyọrí ìfọwọ́sowọ́pọ̀ àti ìtọ́pinpin ní àkókò gidi. Àtúnyẹ̀wò kíkún àti ètò ọ̀fẹ́.
Oúnjẹ raclette Swiss gidi: wàràkàṣì tí ó ti yọ́ lórí ìṣùpọ̀, ẹran tí a ti tọ́jú, àti gherkins. Ìtọ́sọ́nà fún alẹ́ tí a kò lè gbàgbé.
Sauerbraten ti Jamani tootọ: ẹran malu ti a fi ọti kikan ati awọn turari sinu omi fun ọjọ mẹta si marun, ti a din-din titi ti yoo fi rọ. Ilana amọdaju lati Rhineland.
Adìẹ Filipino Adobo tó jẹ́ òótọ́: adìẹ tí a fi ọtí waini, obe soy, àti ààyù sè. Ìlànà tó dára láti Manila pẹ̀lú àwọn onírúurú agbègbè.
Obe akọkọ ninu ounjẹ ni ipilẹ igbaradi ti sise Faranse atijọ, eyiti, nipasẹ awọn afikun ati awọn atunṣe, fere gbogbo awọn obe gbona miiran ati ọpọlọpọ awọn emulsions tutu ni a gba. Lílo wọn ni oye ni lati ni oye ipilẹ ounjẹ Faranse…
Ẹran malu Russia Stroganoff gidi: awọn ege ẹran malu, olu, obe ipara kikan. St. Petersburg Pro Technique.
Àwọn ẹran bọ́ọ̀lù ará Sweden tó jẹ́ òótọ́: àdàpọ̀ ẹran màlúù àti ẹran ẹlẹ́dẹ̀, àlùbọ́sà tí a fi caramel ṣe, àti obe ìpara. Ọ̀nà ìbílẹ̀ Scandinavian Pro.
Kebab Iskender ti Turkey gidi: döner lori burẹdi pide, obe tomati, bota ti o ti yo, ati wara. Ilana Bursa Pro.
Masala dosa gidi: Crepe irẹsi onídùn tí a fi turari kún. Ìlànà tó dára pẹ̀lú ìfúnpọ̀ àdánidá.
Bobotie ti o jẹ ti South Africa tootọ: ẹran malu curry ti a fi turari kun pẹlu ẹyin ti a yan. Cape Town Pro Technique.
Suite ti Awọn Irinṣẹ oye Oríkĕ ati Awọn ohun elo ti a ṣe apẹrẹ fun Awọn olounjẹ, Awọn ounjẹ ati Awọn alamọdaju alejo gbigba
