El bacalhau à Brás Iray amin'ireo sakafo tian'ny olona indrindra ao Lisbonne izy io, sakafo matsiro izay mampifangaro trondro moka voatetika, ovy endasina voatetika manify (ovy mololo), ary atody nokapohina, izay samy nasiana oliva mainty sy persily. Noforonin'ny lehilahy iray antsoina hoe Brás tao amin'ny manodidina an'i Bairro Alto, ity sakafo ity dia maneho ny fahaiza-mamorona portogey amin'ny fanovana ireo akora tsotra ho sakafo matsiro tsy hay hadinoina.
Ny tena zava-dehibe dia ny firafiny: tsy maintsy esorina tsara ny sira ary voatetika ny trondro "cod", tokony ho mangarahara toy ny mololo ny ovy, ary tokony ho mamy sy mamy ny atody nefa tsy maina. Sakafo mampionona aroso any an-trano sy any amin'ny trano fisotroana manerana an'i Pôrtiogaly izy io, indrindra mandritra ny Herinandro Masina rehefa ny trondro "cod" no tena ifantohan'ny saina. Ato amin'ity fomba fahandro AI Chef Pro ity dia atolotray anao ny fomba fahandro tena izy avy any Lisbonne.
General Information
- Fotoana fiomanana: 30 minitra (miampy fanafoanana: 24h)
- Fotoana hiketrehana: 20 minitra
- Fanompoana: Olona 4
- Fahasarotana: Media
voafehy
- Trondro 400g nasiana sira tsy nasiana sira (na trondro 300g vaovao)
- Ovy 400g, voatetika madinika (3mm)
- Tongolo lehibe 1, voatetika madinika
- Jirofo tongolo gasy 3, notetehina
- Atody lehibe 4
- 100ml menaka oliva
- Oliva mainty 12 tsy misy voany
- Persily vaovao voatetika
- Voasary mainty vao nototoina
- Menaka ho an'ny endasina ovy
Fiomanana tsikelikely
Dingana 1: Manomana ny trondro Cod (24 ora mialoha)
1 Dingana: Raha trondro "trondro" nasiana sira no ampiasainao dia alona ao anaty rano mangatsiaka mandritra ny 24 ora, ary ovay in-3-4 ny rano.
2 Dingana: Andrahoy mandritra ny 5 minitra ny trondro trondro "trondro" tsy nasiana sira. Tatatra ary avela hangatsiaka.
3 Dingana: Tetehina madinika ny trondro trondro "trout", esory ny hodiny sy ny taolana. Tokony ho manify tsara izy.
Dingana 2: Ovy mololo (10 min)
4 Dingana: Tetehina manify dia manify ny ovy (mora kokoa ny mampiasa mandoline).
5 Dingana: Fafao tsara amin'ny servieta an-dakozia.
6 Dingana: Endasina amin'ny menaka mafana amin'ny 180°C mandra-paha volontany volamena sy masaka tsara. Tatatra amin'ny lamba famaohana taratasy.
Dingana 3: Fanasana sy Fametrahana (10 min)
7 Dingana: Ao anaty lapoaly lehibe, hafanaina ny menaka oliva. Endasina mandritra ny 8 minitra ny tongolo mandra-pahatonga azy ho mangarahara.
8 Dingana: Ampio tongolo lay, andrahoy mandritra ny 1 minitra fanampiny.
9 Dingana: Ampio ny trondro "trondro" voakiky. Andrahoy mandritra ny 3 minitra.
10 Dingana: Ampio ny ovy endasina. Afangaro moramora.
11 Dingana: Kapohina moramora ny atody. Araraka eo ambonin'ny fangaro.
12 Dingana: Afangaro moramora mandra-pitomboan'ny atody nefa mbola ho malefaka ihany.
13 Dingana: Asiana dipoavatra (tandremo tsara ny sira fa efa masira ny trondro).
Dingana 4: Serivisy
14 Dingana: Aroso avy hatrany miaraka amin'ny persily sy oliva voafafy.
Teknika fototra
1. Fanalana sira araka ny tokony ho izy
Tokony asiana sira fotsiny ny trondro "trondro". Andramo rehefa mangotraka alohan'ny hanapahana azy.
2. Ovy maina be
Mahatonga ny ovy hiraikitra rehefa endasina ny hamandoana. Amainina tsara izy ireo alohan'ny endasina.
3. Atody mamy
Aza andrahoina be loatra ny atody. Tokony handrakotra tsara ireo akora izy ireo nefa tsy ho maina.
Tabilao famintinana
| Bika Aman 'endrika | antsipirihany |
|---|---|
| Fotoana manontolo | 24+ ora |
| fahasarotana | Media |
| Servings | Olona 4 |
| loharano | Pôrtiogaly (Lisbonne) |
Votoaty novolavolaina sy noforonina tamin'ny alàlan'ny AI Chef Pro
🚀 Mahay mahandro sakafo portogey
Mitadiava bebe kokoa avy amin'ny bilaogin'ny AI Chef Pro
Misoratra anarana ary raiso ny hafatra farany amin'ny mailakao.
