La ракет Тоа е повеќе од обичен оброк: тоа е швајцарско дружествено искуство кое ги зближува пријателите и семејството околу маса со часови. Со потекло од швајцарските и француските Алпи, ова јадење се состои од сирење раклет стопено директно на врела плоча или пред извор на топлина, а потоа обилно се прелева врз варени компири, кисели краставички, бисерен кромид и сувомеснати производи.
Името доаѓа од францускиот збор „racler“ (да струже), што го опишува дејството на стружење на стопеното сирење од тркалото. Клучот е во квалитетот на сирењето: мора да биде автентичен швајцарски (или француски савојски) раклет, со совршена точка на топење што му овозможува кремасто да се стопи без да се одвои. Во овој рецепт од AI Chef Pro, ќе ви покажеме како да организирате автентична вечер со раклет дома.
Општи информации
- Време на подготовка: 20 Minutos
- Време за готвење: 30 Minutos
- Порции: 4-6 луѓе
- Тешкотија: Лесно
Состојки
За сирењето:
- 800 г швајцарско раклет сирење (исечено или исечено на кришки)
- Опционално: измешајте со француска раклет од Савоја
За придружба:
- 1.5 кг мали компири, сварени со кора
- 300 г кисели кисели краставички (корнишони)
- 200 г кисел кромид (бисерен кромид)
- 300 г разни сувомеснати парчиња: варена шунка, салама, прошуто
- 200 г свежи печурки
- 200 г печени пиперки
- Свежо мелен црн пипер
Изборен:
- Пилешки или говедски ленти за печење на скара
- Исечени тиквички
- Црешани домати
Чекор-по-чекор подготовка
Фаза 1: Подготовка на состојки (20 мин)
Чекор 1: Измијте ги компирите и варете ги во солена вода 20-25 минути додека не омекнат. Чувајте ги топли.
Чекор 2: Поставете ја масата со сите прилози на заеднички чинии.
Чекор 3: Исечете го сирењето на поединечни порции (100-150 г по лице).
Фаза 2: Составување на станицата за раклет (5 мин)
Чекор 4: Вклучете ја машината за раклет или рерната на 200°C.
Чекор 5: Ако користите електрична пегла: поставете ја во центарот на масата за да имаат пристап сите.
Фаза 3: Ритуалот „Раклет“
Чекор 6: Секој гостин става порција сирење во својата мала тава (купеле).
Чекор 7: Ставете го на оган (или во рерна) додека сирењето не почне да врие и да се стопи.
Чекор 8: Додека сирењето се топи, испржете компири, печурки и друг зеленчук на горната скара.
Чекор 9: Кога сирењето е совршено стопено и лесно заруменето, извадете го.
Чекор 10: Изгребете/кинете го стопеното сирење директно врз жешките компири.
Чекор 11: Сервирајте со кисели краставички, бисерен кромид и сувомеснати производи. Посипете со црн пипер.
Фаза 4: Продолжи…
Чекор 12: Повторете го процесот онолку пати колку што сакате. Раклет е опуштен оброк за дружење.
Клучни техники
1. Сирење на собна температура
Извадете го сирењето од фрижидер 30 минути однапред. Се топи подобро и порамномерно.
2. Не прегревајте
Сирењето треба да врие, но да не изгори. Златно-кафеава боја на рабовите = совршено.
3. Топли компири
Сирењето подобро се лепи за топлите компири. Чувајте го топло.
Табела со резиме
| Изглед | Детал |
|---|---|
| Вкупно време | 50 Minutos |
| Тешкотија | Лесно |
| Послужувања | 4-6 луѓе |
| Потекло | Швајцарија (Алпи) |
Содржината е развиена и креирана со помош на AI Chef Pro
🚀 Швајцарски кујнски професионалец
Дознајте повеќе од блогот на AI Chef Pro
Претплатете се и примајте ги најновите објави на вашата е-пошта.
