මෙම albóndigas suecas (köttbullar) son probablemente el plato más famoso de Suecia, popularizadas mundialmente por cierta cadena de muebles. Pero más allá de la versión industrial, las köttbullar caseras son un manjar: pequeñas bolas de carne mezclada con especias, cebolla frita y leche, servidas con una salsa de crema suave, mermelada de arándanos rojos (lingon) y puré de patatas.
La clave está en la mezcla de carnes (ternera y cerdo), la cebolla frita que aporta dulzor, y la salsa cremosa hecha con el fondo de la sartén donde se cocinaron las albóndigas. En esta receta Pro de AI Chef Pro, te traemos la receta tradicional sueca, la misma que se sirve en las mesas de las familias escandinavas desde hace generaciones.
සාමාන්ය තොරතුරු
- සකස් කිරීමේ කාලය: 20 විනාඩි
- උයන වෙලාව: 30 විනාඩි
- සේවා: 4 ජනතාව
- දුෂ්කරතා: මාධ්ය
අමුද්රව්ය
Para las Albóndigas:
- 300g carne picada de ternera
- 300g carne picada de cerdo
- සිහින්ව කපාගත් ලොකු ළූණු ගෙඩි 1ක්
- කැඩුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්
- කිරි 100ml
- 50g pan rallado
- 1 බිත්තරය
- ලුණු තේ හැන්දක්
- 1/2 cucharadita pimienta blanca
- සාදික්කා තේ හැන්දක 1/4 ක්
- 2 cucharadas mantequilla para freír
සෝස් සඳහා:
- බටර් මේස හැදි 2ක්
- 2 cucharadas harina de trigo
- 400ml caldo de carne
- 100ml nata para cocinar (heavy cream)
- සෝයා සෝස් මේස හැදි 1ක්
- 1 cucharadita mostaza de Dijon
- ලුණු හා ගම්මිරිස්
සේවය කිරීමට:
- Puré de patatas casero
- Mermelada de arándanos rojos (lingonberry)
- අච්චාරු දමන ලද ගර්කින්
- පෙරෙජිල් බිතු සිතුවම
පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම
අදියර 1: මිශ්රණය සකස් කිරීම (මිනිත්තු 15)
පියවර 1: Sofríe la cebolla en una cucharada de mantequilla 8 minutos hasta dorada. Deja enfriar.
පියවර 2: Remoja pan rallado en leche 5 minutos.
පියවර 3: Mezcla ambas carnes, cebolla enfriada, pan remojado, huevo, ajo, sal, pimienta y nuez moscada.
පියවර 4: Amasa bien con las manos hasta que la mezcla esté uniforme y pegajosa.
Fase 2: Formar y Cocinar Albóndigas (20 min)
පියවර 5: Humedece las manos. Forma bolas de 3cm de diámetro (aproximadamente 30-32 albóndigas).
පියවර 6: Calienta mantequilla en sartén grande a fuego medio-alto.
පියවර 7: Dora albóndigas en tandas, 8-10 minutos, girando para dorar uniformemente. No apretar.
පියවර 8: Reserva albóndigas calientes. Mantén el fondo de la sartén.
Fase 3: Salsa (10 min)
පියවර 9: En la misma sartén, derrite 2 cucharadas de mantequilla.
පියවර 10: Añade harina. Cocina 1 minuto formando roux.
පියවර 11: Vierte caldo poco a poco, removiendo para evitar grumos.
පියවර 12: Añade nata, salsa de soja y mostaza. Cocina 5 minutos hasta espesar.
පියවර 13: Sazona con sal y pimienta.
අදියර 4: සේවාව
පියවර 14: Devuelve albóndigas a la salsa. Calienta 2 minutos.
පියවර 15: Sirve con puré de patatas, mermelada de arándanos y pepinillos.
ප්රධාන ශිල්පීය ක්රම
1. Cebolla Dorada
La cebolla caramelizada aporta dulzor y umami. No usar cruda.
3. Fondo de Sartén
Los jugos caramelizados de las albóndigas son el secreto de la salsa. No limpiar la sartén.
සාරාංශ වගුව
| පැතිකඩ | විස්තර |
|---|---|
| මුළු කාලය | 50 විනාඩි |
| දුෂ්කරතා | මාධ්ය |
| කොටස් | 4 ජනතාව |
| මූලාරම්භය | සූසීියා |
AI Chef Pro භාවිතයෙන් අන්තර්ගතය සංවර්ධනය කර නිර්මාණය කරන ලදී
🚀 Cocina Escandinava Pro
AI Chef Pro බ්ලොගයෙන් තවත් සොයා ගන්න
දායක වී නවතම ලිපි ඔබගේ විද්යුත් තැපෑලට ලබා ගන්න.
