Empanada Argentina: Resep Profesional kalayan Tepi anu Dikerut sareng Kadaharan Pembuka

nu Empanada Argentina Éta téh jiwa tina masakan Argentina: kue-kue leutik anu dieusi ku rupa-rupa bahan, masing-masing mibanda ciri universal sorangan: éta téh teu bisa ditolak. Ti empanada Salta anu lada jeung juicy nepi ka empanada ti Tucumán kalayan sisi anu keriting anu khas, unggal propinsi Argentina miboga vérsi sorangan. Anu ngahijikeunana nyaéta kue-kue pondok emas jeung eusian daging, bawang, jeung rempah-rempah anu loba.

Konci pikeun empanada anu saé aya dina crimping (sisi hiasan) anu ngégél eusian sareng ngamungkinkeun anjeun pikeun ngaidentipikasi eusina, sareng dina "copetín" - sakedik kaldu masak anu ditambahkeun kana eusian pikeun ngajaga empanada tetep juicy. Dina resep AI Chef Pro ieu, kami bakal nunjukkeun anjeun kumaha cara ngadamel empanada daging sapi anu dipanggang dina oven anu paling tradisional, kalayan rasa asli Buenos Aires.

inpo umum

• Waktos Persiapan: 1 jam
• Waktu istirahat: 30 menit
• Waktos masak: Minos 20-25
• Porsi: Pikeun 6 porsi (12 empanada)
• Kasesahan: media

bahan

Pikeun Adonan:

• 500g tipung gandum
• 100 g lemak babi atanapi gajih babi
• endog 1
• 150ml cai haneut
• 1 séndok téh uyah
• 1 séndok téh paprika amis

Pikeun Eusian:

• 500 g daging cincang (rump atanapi sirloin)
• 2 bawang bombay ageung, dicincang
• 2 siung bawang bodas, dicincang
• 1 cabé beureum, dicincang (opsional)
• 3 séndok minyak
• 2 séndok téh jinten bubuk
• 2 séndok téh paprika amis
• 1/2 séndok téh cabé rawit (opsional)
• 1 sendok makan cabe rawit bubuk (pikeun rasa lada)
• 2 endog pindang, dicincang
• 12 buah zaitun héjo
• 100 g kismis (opsional)
• Uyah sareng cabé
• Kaldu sapi (pikeun hidangan pembuka)

Persiapan Léngkah-léngkah

Fase 1: Adonan (20 menit + 30 menit istirahat)

Lengkah 1: Campur tipung, uyah, jeung paprika dina mangkok.

Lengkah 2: Tambahkeun gajih anu dilebur, endog, sareng cai haneut. Uleni dugi ka adonan anu lemes sareng elastis kabentuk.

Lengkah 3: Tutup ku bungkus plastik teras antepkeun salami 30 menit.

Fase 2: Ngeusian (20 menit)

Lengkah 4: Tumis bawang dina minyak salami 10 menit dugi ka transparan.

Lengkah 5: Tambahkeun bawang bodas sareng cabé héjo. Tumis salami 3 menit deui.

Lengkah 6: Tambahkeun daging giling. Beulah-beulah nalika masak salami 5 menit.

Lengkah 7: Tambahkeun jinten, paprika, cabé bubuk, uyah, sareng lada. Masak salami 5 menit.

Lengkah 8: Eusina kedah baseuh tapi henteu encer. Sisihkan teras tiiskeun.

Fase 3: Ngarakit Empanadas (20 menit)

Lengkah 9: Gilas adonan nepi ka kandelna 3-4mm. Potong bunderan 15cm.

Lengkah 10: Tempatkeun sesendok eusian anu cukup ageung di tengahna.

Lengkah 11: Tambahkeun sapotong endog pindang jeung 1 buah zaitun.

Lengkah 12: Baseuhan sisi-sisina ku cai. Lipet jadi bentuk satengah bulan.

Lengkah 13: Keriting: pencét sisina ku ramo anjeun, jieun lipatan ka jero.

Pro Tip: Tambahkeun 1 séndok téh kaldu tiis kana eusian sateuacan ditutup (appetizer).

Fase 4: Panggang (20-25 menit)

Lengkah 14: Panaskeun oven ka 200°C (390°F).

Lengkah 15: Olesan empanada ku endog anu dikocok.

Lengkah 16: Panggang salami 20-25 menit dugi ka coklat emas ngagurilap.

Lengkah 17: Keunkeun salami 5 menit sateuacan disajikeun.

Téhnik konci

1. Bar Kadaharan Ringan

Sakeupeul kaldu tiis mangrupikeun rusiah tina empanada anu juicy anu henteu ngabeledug dina oven.

2. Nga-crimp

Éta henteu ngan ukur ngahias: éta ogé nutup kedap udara. Latihkeun gerakan "tilep sareng pencét" ku ramo anjeun.

Tabel Ringkesan

Penampilan	Jéntré
Total waktos	horas 2
Kasusah	media
Porsi	jalma 6
sumber	Argentina