Turkum Ilmiy pazandalik lug'ati va leksikon

Konsomme nima ekanligini bilib oling: yuqori fransuz oshxonasining tiniq, billurdek tiniq bulon. Raftni tiniqlashtirish texnikasini, uning Escoffier bilan tarixini, turli turlarini va bosqichma-bosqich tayyorlashni o'rganing. To'liq qo'llanma.

Tapas nima ekanligini bilib oling: ularning Alfonso X Donodan kelib chiqishi, tarixi, klassik tapaslar (tortilla, patatas bravas, kroketlar), ispan mintaqaviyligi va tapas madaniyati. To'liq qo'llanma.

Balsamik sirka nima ekanligini bilib oling: uning 1046-yildan beri tarixi, turlari (Tradizionale PDO, PGI, Condimento), 12-25 yillik yog'och bochkalarda ishlab chiqarilishi, ta'm yozuvlari va qo'llanilishi. To'liq qo'llanma.

Sous video nima ekanligini bilib oling: 1974-yilda Georges Pralus tomonidan ixtiro qilingan vakuumli pishirish texnikasi. Uskunalar, harorat/vaqt jadvallari, bosqichma-bosqich jarayon va afzalliklari. To'liq qo'llanma.

Fuagra nima ekanligini bilib oling: uning miloddan avvalgi 2500-yildagi Misr tarixi, turlari (entier, bloc, mi-cuit), ishlab chiqarish, o'rdak va g'oz, yuqori oshxonada qo'llanilishi va axloqiy munozara. To'liq qo'llanma.

Papillot nima ekanligini bilib oling: o'ralgan paket yordamida fransuzcha bug'lash texnikasi. Materiallar, bosqichma-bosqich ko'rsatmalar, ta'm kombinatsiyalari va foydalari. To'liq qo'llanma.

Brioche nima ekanligini bilib oling: uning 17-asrdan beri tarixi, fransuzcha turlari (Nanterre, Saint-Genix, o'rilgan), ingredientlar, bosqichma-bosqich texnika va professional sirlar.

Thermomix nima ekanligini bilib oling: 50+ yillik tarix, VM 2000 dan TM7 gacha bo'lgan modellar, funktsiyalari, afzalliklari, kamchiliklari va professional foydalanish. To'liq qo'llanma.

Mandolin nima ekanligini bilib oling: bir xil varaqlar uchun professional kesish vositasi. Turlari, xavfsiz foydalanish texnikasi, kesish va texnik xizmat ko'rsatish. To'liq qo'llanma.