La silgi Bu shunchaki taomdan ko'proq narsa: bu do'stlar va oila a'zolarini soatlab stol atrofida birlashtiradigan shveytsariyalik ijtimoiy tajriba. Shveytsariya va Fransiya Alp tog'laridan kelib chiqqan bu taom to'g'ridan-to'g'ri issiq tovada yoki issiqlik manbai oldida eritilgan raklet pishloqidan iborat bo'lib, keyin qaynatilgan kartoshka, bodring, marvarid piyoz va tuzlangan go'sht ustiga mo'l-ko'l quyiladi.
Bu nom fransuzcha "racler" (qirqish) so'zidan kelib chiqqan bo'lib, eritilgan pishloqni g'ildirakdan qirib olish harakatini tasvirlaydi. Asosiysi, pishloqning sifati: u haqiqiy Shveytsariya (yoki Fransuz Savoyya) rakleti bo'lishi kerak, uning mukammal erish nuqtasi uni ajratmasdan kremsimon eritishga imkon beradi. Ushbu AI Chef Pro retseptida biz sizga uyda haqiqiy raklet oqshomini qanday o'tkazishni ko'rsatamiz.
Umumiy ma'lumot
- Tayyorgarlik vaqti: 20 daqiqa
- Pishirish vaqti: 30 daqiqa
- Porsiyalar: 4-6 kishi
- Qiyinchilik: Oson
Tarkibi
Pishloq uchun:
- 800 g shveytsariya raklet pishloqi (bo'laklarga bo'lingan yoki bo'laklarga bo'lingan)
- Ixtiyoriy: fransuzcha Savoia rakleti bilan aralashtiring
Hamrohlik qilish uchun:
- 1.5 kg kichik kartoshka, terisi bilan pishirilgan
- 300 g tuzlangan bodringlar (kornishonlar)
- 200 g tuzlangan piyoz (marvarid piyoz)
- 300 g turli xil sovuq kesmalar: pishirilgan jambon, salami, prosciutto
- 200 g yangi qo'ziqorinlar
- 200 g qovurilgan qalampir
- Yangi maydalangan qora qalampir
Ixtiyoriy:
- Gril uchun tovuq yoki mol go'shti bo'laklari
- Dilimlangan qovoq
- Gilos pomidorlari
Bosqichma-bosqich tayyorgarlik
1-bosqich: Masalliqlarni tayyorlash (20 daqiqa)
1 qadam: Kartoshkani yuving va tuzlangan suvda 20-25 daqiqa davomida yumshoq bo'lguncha pishiring. Issiq holda saqlang.
2 qadam: Barcha garnirlarni umumiy likopchalarga qo'yib, dasturxon yozing.
3 qadam: Pishloqni alohida bo'laklarga bo'ling (har bir kishi uchun 100-150 g).
2-bosqich: Raclette stantsiyasini yig'ish (5 daqiqa)
4 qadam: Raklet mashinasini yoki pechni 200°C ga qizdiring.
5 qadam: Agar siz elektr dazmoldan foydalansangiz: uni stolning o'rtasiga qo'ying, shunda hamma unga kirish imkoniyatiga ega bo'ladi.
3-bosqich: Raklet marosimi
6 qadam: Har bir ovqatlanish joyidagi odam o'zining kichik tovasiga (kupele) bir porsiya pishloq qo'yadi.
7 qadam: Pishloq pufakchalar paydo bo'lib eriguncha olov ostida (yoki pechda) suring.
8 qadam: Pishloq eriyotgan paytda, kartoshka, qo'ziqorin va boshqa sabzavotlarni yuqori grilda qovuring.
9 qadam: Pishloq mukammal erigan va ozgina qizarganida, uni olib tashlang.
10 qadam: Eritilgan pishloqni to'g'ridan-to'g'ri issiq kartoshka ustiga qirib oling/yirting.
11 qadam: Bodring, marvarid piyoz va tuzlangan go'sht bilan dasturxonga torting. Qalampir seping.
4-bosqich: Davom etish…
12 qadam: Jarayonni xohlagancha takrorlang. Raclette - bu bemalol va shinamgina ovqatlanish.
Asosiy texnikalar
1. Xona haroratidagi pishloq
Pishloqni 30 daqiqa oldin muzlatgichdan oling. U yaxshiroq va bir tekisroq eriydi.
2. Haddan tashqari qizib ketmang
Pishloq pufakchalanishi kerak, lekin kuymasligi kerak. Chetlari tilla rangda bo'ladi = mukammal.
3. Issiq kartoshka
Pishloq issiq kartoshkaga yaxshiroq yopishadi. Issiq holda saqlang.
Xulosa jadvali
| Tashqi ko'rinish | Batafsil |
|---|---|
| Umumiy vaqt | 50 daqiqa |
| Qiyinchilik | Oson |
| Porsiyalar | 4-6 kishi |
| Kelib chiqishi | Shveytsariya (Alp tog'lari) |
AI Chef Pro yordamida ishlab chiqilgan va yaratilgan kontent
🚀 Shveytsariya oshxonasi professional
AI Chef Pro blogidan ko'proq ma'lumot oling
Obuna bo'ling va elektron pochtangizdagi eng so'nggi postlarni oling.
