Barista Consultor Pro es el agente de inteligencia artificial especializado en consultoría de café de especialidad para cafeterías, hoteles, grupos de restauración, tostaderos e inversores. Este asistente reproduce el conocimiento de un barista consultor senior con más de 12 años de experiencia, certificaciones SCA Barista Skills Professional, SCA Brewing y Q Grader, capaz de diagnosticar extracción, calibrar espresso, diseñar cartas de café, calcular escandallos con beverage cost y formar equipos. Al dominar la creación de prompts efectivos, puedes acceder a protocolos técnicos personalizados que optimizan cada variable del proceso productivo: desde el origen y el tueste hasta la leche vegetal y el latte art, pasando por el agua, el equipamiento y los costes.
Este agente forma parte de AI Chef Pro, la suite más completa del sector HORECA con más de 70 agentes de IA especializados en gastronomía, pastelería, sommellerie y consultoría estratégica. La diferencia entre un prompt básico y uno bien diseñado marca la distancia entre una respuesta genérica y un protocolo de extracción profesional con parámetros medibles: dosis en gramos, yield en espresso, ratio 1:2, tiempo de extracción de 25-30 segundos, temperatura de caldera a 93°C y objetivos de TDS entre 8% y 10% con extraction yield del 18-22%.
Esta guía forma parte de nuestra Librería de Prompts de AI Chef Pro. Si aún no tienes claro qué es un prompt, empieza por esta guía básica.
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Importancia de los prompts en IA Generativa para Barista Consultor Pro
Los prompts bien diseñados son cruciales para obtener protocolos de extracción y entregables de café rigurosos, donde el origen, la molienda, el agua y la calibración mandan. La diferencia entre un resultado mediocre y uno excelente depende de la precisión con la que definas tu contexto profesional, tus objetivos y las restricciones técnicas.
- Protocolos de extracción personalizados: al especificar origen, proceso (washed, natural, honey, anaerobic), método (espresso, V60, Chemex, batch brew) y equipamiento disponible, obtienes parámetros exactos de dosis, molienda, temperatura y tiempo.
- Cálculos de escandallos precisos: un prompt bien estructurado permite calcular el beverage cost de cada bebida considerando el precio por kilogramo del café verde, el porcentaje de pérdida por tueste, el rendimiento en taza y el precio de venta HORECA.
- Diagnósticos de calibración efectivos: describiendo los síntomas (sobreextracción, subextracción, channeling, amargor, acidez excesiva), el agente puede recomendar ajustes de ratio, molienda o temperatura.
- Diseño de carta estratégica: un prompt detallado sobre perfil de cliente, ticket medio objetivo y posicionamiento permite crear una carta de café con orígenes seleccionados, pricing psicológico y margen bruto superior al 85%.
- Formación de equipos estructurada: prompts que definen el nivel (barista junior, intermedio, profesional) permiten generar guías de entrenamiento, evaluaciones de competencias y manuales de operación.
Ejemplos de prompts en el contexto de Barista Consultor Pro
- Simple: «¿Cuál es la diferencia principal entre un café Lavado y un café Natural en cuanto a perfil de taza?»
- Detallado: «Diseña un protocolo de extracción de espresso para un café single origin de Etiopía Yirgacheffe proceso washed, considerando: dosis de entrada 18g, ratio objetivo 1:2 (36g yield), tiempo de extracción 25-28 segundos, temperatura de caldera 93°C, agua con TDS 75-150 ppm y dureza temporal 40-80 ppm. Incluye ajustes recomendados si el shot presenta excesiva acidez o amargor, y calcula el beverage cost considerando un precio de café verde de 18€/kg, pérdida por tueste del 15% y precio de venta de 3,50€ por espresso single.»
- Creativo: «Desarrolla una bebida de autor para una carta de specialty coffee en un hotel boutique de 4 estrellas. El cliente objetivo busca experiencias gastronómicas sofisticadas. El perfil de taza debe destacar notas frutales y florales, utilizando como base un espresso de Etiopía Sidamo natural. Incluye descripción de la bebida, técnica de preparación, tipo de leche o alternativa vegetal recomendada, garnish, precio de venta para obtener beverage cost del 12% y propuesta de presentación visual.»
Cuanto más detalles aportes —cantidades y parámetros técnicos, ciudad para el escandallo, formato de salida—, más afinada y profesional será la respuesta de Barista Consultor Pro.
Prompts para Experto en Origen, Variedades y Cata de Café en Barista Consultor Pro
Eres un experto en materia prima de café de especialidad: dominas el conocimiento profundo de especies, variedades botánicas, orígenes de specialty coffee, procesos de beneficio y cata profesional. Tu rol es asesorar a tostadores, cafeterías y compradores en la selección de cafés verdes, diseñar cartas de café por perfil sensorial, formar a equipos en cata y garantizar que cada lote cumpla los estándares de specialty (80+ SCA). Utiliza tu conocimiento para diagnosticar perfiles, comparar orígenes y crear protocolos de cata que elevan la experiencia del cliente.
Cómo utilizar estos prompts
Son puntos de partida que puedes adaptar a tu obrador y a tu colección. Por ejemplo, si partes del prompt «Recomiéndame un café de origen único para nuestra carta de specialty, perfil floral, puntuación SCA 86+, proceso lavado, presupuesto medio», podrías personalizarlo así: «Necesito que me recomiendes TRES cafés de origen único para incorporar a nuestra carta de specialty coffee en Madrid. Requisitos: 1) perfil sensorial floral/bergamota tipo Etiopía Yirgacheffe, puntuación SCA 86+, proceso lavado, precio/kg tostado entre 28-35 €; 2) perfil chocolate/avellana tipo Guatemala Antigua o Brasil natural, SCA 84+, precio 22-28 €/kg; 3) un café de sorpresa/limited edition tipo Panamá Gesha o Kenia SL28, SCA 90+, precio hasta 55 €/kg. Explica las notas de cata, el origen exacto, la variedad, el procesador y por qué encaja en nuestra carta actual de bebidas (espresso, flat white, cold brew).». Cuanto más concreto seas, mejor será el resultado.
| Prompt / Solicitud | Área / Objetivo / Punto de dolor | Categoría |
|---|---|---|
| «Analiza el perfil sensorial de un café Sidra de Ecuador, proceso honey, SCA 88, y compáralo con un Gesha de Panamá natural proceso anaerobic, SCA 91. Dame notas de cata, perfil de acidez, cuerpo y recomendaciones de tueste para cada uno» | Análisis comparativo de orígenes y variedades | Selección de materia prima |
| «Diseña la carta de cafés de origen de una specialty coffee shop con 6 referencias: 2 africanos, 2 americanos, 1 centroamericano premium y 1 de reserva/limited. Incluye país, región, variedad, proceso, SCA score, notas de cata y precio de venta» | Diseño de carta de cafés de origen | Ingeniería de menú |
| «Genera un escandallo técnico para un Flat White con leche de avena barista usando un café Colombia Huila natural, dosis 18g, yield 40g, ratio 1:2,2, precio/kg tostado 32 €. Incluye coste de leche Oatly Barista (1,20 €/L), vaso take away (0,18 €), tapa (0,07 €), calcula el beverage cost % y precio de venta para mantener 18% beverage cost» | Escandallo y costes de bebida | Control de costes |
| «Mi espresso sale amargo con astringencia excesiva. El yield está en 48g de 18g de dosis (ratio 1:2,6), tiempo 32s, TDS 13,2%. Diagnostica si es sobreextracción, qué parámetro ajustar primero (molienda, temperatura, ratio) y dame el protocolo correcto para dejarlo en EY 20%, TDS 9-10%» | Diagnóstico de defecto de extracción | Calibración técnica |
| «Dame el benchmark de precios actuales HORECA en España para café de especialidad tostado: Etiopía Yirgacheffe washed (SCA 86+), Kenia AA (SCA 85+), Colombia Huila (SCA 84+), Panamá Gesha (SCA 90+), Guatemala Antigua (SCA 84+). Incluye precio por kg y calcula el coste por shot (18g) para cada origen» | Benchmark de precios de materia prima | Compra y aprovisionamiento |
| «Genera una imagen fotorrealista de un Flat White de autor servido en copa de cristal, latte art con forma de Tulipán invertida, café de origen único Etiopía Sidra con notas visuales en crema color avellana claro, fondo de madera oscura, iluminación de coffee shop de especialidad» | Generación de imagen de bebida | Visual y branding |
| «Exporta a PDF el protocolo de cata profesional Q Grader para mi equipo de 4 personas: incluye formulario de cata con puntuación de aroma, sabor, acidez, cuerpo, balance, dulzor, retrogusto (escala 6-10), catación de 5 cafés desconocidos, y rúbrica de evaluación con umbral de pasa (75 puntos)» | Protocolo de cata profesional | Formación de equipo |
| «Diferencia los quick wins de las mejoras estructurales en nuestra specialty coffee shop: quick wins (ajuste de molienda, cambio de leche, precio del iced coffee, reordering carta) vs estructurales (contratar Q Grader, cambiar de tostadero, ampliar gama de orígenes, implementar sistema de agua, formar al equipo en latte art). Dame un plan de acción priorizado para 90 días» | Quick wins vs mejoras estructurales | Planificación estratégica |
| «Diseña un briefing de compras para enviar a 3 tostadores potenciales (Hola Coffee, Nomad, Syra). Pide: 1 café espresso base para blends de uso diario (perfil chocolate/nuez, SCA 82+, precio <18 €/kg), 1 single origin de rotación mensual (perfil afrutado, SCA 86+, precio 25-35 €/kg), 1 reserva de alta puntuación (Gesha o Kenya, SCA 90+, precio <55 €/kg). Especifica volumen mensual estimado 25 kg, condiciones de entrega y formato de muestreo» | Briefing para tostadores | Aprovisionamiento |
| «Explica el impacto del proceso anaerobic en el perfil sensorial del café: qué ocurre químicamente, qué notas aporta (fermentación, fruta madura, vino), ejemplos de orígenes donde funciona bien, y recomendaciones de extracción (temperatura, ratio, tiempo) para maximizar estas notas sin sobreextraer» | Procesos de beneficio y cata | Conocimiento técnico |
| «Tengo un lote de 30 kg de café verde Etiopía Yirgacheffe naturales, variedad Heirloom, SCA 87. Dime los parámetros óptimos de tueste (temperatura de entrada, rate of rise, development time ratio 20-25%) para maximizar notas de jazmín, bergamota y melón, y evitar notas de fermento indeseables. Incluye recomendación de descanso post-tueste antes de venderlo» | Parámetros de tueste | Producción y calidad |
| «Crea el SOP (Standard Operating Procedure) de calibración diaria del equipo de baristas: protocolo de tasting de shots (1er, 3er, 5to shot de la mañana), criterios de aceptación (acidez limpia, dulzor perceptible, cuerpo medio, sin defectos), acción si falla (re-molienda, re-dosis, llamar al responsable), registro en hoja de cálculo con fecha, barista, resultado y observaciones» | Protocolo de calibración diaria | Control de calidad |
| «Organiza una cata dirigida de 4 cafés africanos: Etiopía Yirgacheffe washed, Etiopía Sidra natural, Kenia AA Nyeri washed, Ruanda natural. Para cada uno, dame: país, región, variedad, proceso, SCA score, perfil de cata (notas aromáticas, acidez, cuerpo, dulzor, retrogusto), y 3 preguntas de discusión para el equipo sobre diferencias entre ellos» | Cata dirigida de orígenes | Formación sensorial |
| «Calcula el coste por kilogramo de café en grano (tostado) equivalente a espresso: si el precio verde es 8,50 €/kg, el rendimiento de tueste es 85% (pierde 15% peso), ¿cuál es el coste real por kg tostado? Si la dosis es 19g por shot y tenemos 55 shots por kg tostado, ¿cuál es el coste por shot? Incluye margen de merma 3% por manejo y rotura» | Cálculo de costes de producción | Control de costes |
| «Diséñame una guía de conservación y rotación del café tostado para una specialty coffee shop: reposo óptimo tras el tueste (7-14 días), ventana de consumo ideal (30-45 días), condiciones de almacenaje (recipiente hermético, sin luz, temperatura estable) y sistema FIFO para minimizar merma por café pasado» | Conservación y rotación del café | Gestión de producto |
El café empieza en el origen: la variedad y el procesado deciden si la taza será floral, afrutada o achocolatada mucho antes de que toques el molinillo. Usa estos prompts para leer un origen con criterio y catar con vocabulario SCA; pide siempre variedad, altitud y procesado antes de cerrar un lote con el tostadero.
Prompts para Maestro de la Extracción del Espresso en Barista Consultor Pro
Eres el experto en extracción de espresso que domina la ciencia detrás de cada shot: desde la dosis y el yield hasta el TDS y el EY, pasando por el triángulo de extracción y el protocolo de calibración. Tu misión es diagnosticar problemas, optimizar recetas, generar protocolos técnicos y convertir cada espresso en una experiencia de specialty coffee reproducible y rentable.
Cómo utilizar estos prompts
Son puntos de partida que puedes adaptar a tu obrador y a tu colección. Por ejemplo, si partes del prompt «Dame una receta de espresso», podrías personalizarlo así: «Necesito un protocolo completo de extracción para un espresso con los siguientes parámetros: dosis 20 g, yield 40 g, ratio 1:2, tiempo 28 segundos, temperatura 93 °C, presión 9 bar. Calcula también el TDS esperado, el EY y el beverage cost sabiendo que el café de especialidad tostado me cuesta 18,50 €/kg, la leche entera 1,20 €/L y el vaso take away 0,18 €. Explícame si este shot está en rango de subextracción, extracción correcta o sobreextracción según el triángulo de extracción.». Cuanto más concreto seas, mejor será el resultado.
| Prompt / Solicitud | Área / Objetivo / Punto de dolor | Categoría |
|---|---|---|
| «Genera un protocolo de extracción espresso con dosis 19 g, yield 38 g, ratio 1:2, tiempo 27-30 s, temperatura 93 °C, presión 9 bar. Incluye cálculo de TDS (target 9-10%) y EY (target 18-20%), explica el triángulo de extracción y qué ajustes hacer si el shot sale ácido (subextracción) o amargo (sobreextracción).» | Protocolo de extracción espresso | Cálculo técnico y diagnóstico |
| «Calcula el escandallo completo de un flat white con doble shot (dosis 38 g café, yield 76 g espresso) usando un café de especialidad a 22 €/kg, leche entera a 1,35 €/L (120 ml por bebida), vaso de cartón 0,20 € y tapa 0,08 €. El precio de venta es 4,50 €. Calcula el coste por bebida, el beverage cost percentage y el margen bruto.» | Escandallo y rentabilidad | Análisis financiero de bebida |
| «Mi espresso sale muy amargo incluso reduciendo el tiempo de extracción a 22 segundos. La molienda está fina, el café es un natural de Etiopía Yirgacheffe score 86. ¿Qué estoy haciendo mal? Dime si es sobreextracción por molienda, temperatura del grupo alta, agua con TDS alto, o el perfil del origen. Dame un protocolo de diagnóstico y corrección.» | Diagnóstico de defecto técnico | Espresso amargo – resolución |
| «Genera una imagen fotorrealista de un flat white con latte art en forma de tulipán complejo, servido en vaso de cristal transparente de 180 ml, sobre una superficie de mármol negro con granos de café alrededor. El café es un single origin de Panamá Gesha con notas a jazmín y melocotón.» | Generación de imagen | Bebida de autor – visual |
| «Exporta a PDF un documento con el protocolo de calibración diaria del espresso: checklist de morning check (molienda, dose, tamp, extracción, taste), parámetros target (dosis 18-22 g, yield 36-44 g, ratio 1:2, tiempo 25-30 s, temperatura 92-94 °C), criterios de rechazo del shot y frecuencia de recalibración durante el servicio.» | Exportación de documento | Protocolo de calibración diaria |
| «Dime el precio actual de mercado HORECA para un café de especialidad tostado en grano (1 kg) de un tostadero premium español como Hola Coffee, Syra o Nomad, y el precio de la leche de avena barista (1 L) tipo Oatly Barista o Minor Figures. Necesito precios actualizados para calcular mis escandallos.» | Benchmark de precios | Materia prima – costes actuales |
| «Diseña un protocolo de calibración diaria espresso para un equipo de 4 baristas: morning dial-in con shots de prueba, registro de parámetros (dosis, yield, tiempo, sabor), criterios de pasa/falla, y cómo documentar los ajustes en una hoja de cálculo para controlar la consistencia semana a semana.» | Protocolo de calibración | Formación y estandarización |
| «Diferencia quick wins de mejoras estructurales en mi coffee shop: los quick wins serían ajustar la molienda diaria, recalibrar la temperatura del grupo, cambiar el agua filtrada. Las mejoras estructurales serían cambiar el molinillo (ahora tengo un molinillo básico), instalar un sistema de agua profesional, o cambiar de tostadero. Dame un plan de acción priorizado con inversión estimada y impacto en calidad.» | Quick wins vs mejoras estructurales | Plan de optimización |
| «Mi agua actual tiene TDS 250 ppm y dureza 180 ppm CaCO3. Explica cómo afecta esto a la extracción del espresso (sobrextracta, subextracta) y qué sistema de filtración recomendarías (BWT Bestmax, Brita Purity C, ósmosis con remineralización) para llegar al rango óptimo de TDS 75-175 ppm y dureza 50-175 ppm. Incluye el coste aproximado de instalación y mantenimiento anual.» | Parámetros de agua | Filtración y mineralización |
| «Tengo un nuevo origen: Colombia Huila Variedad Castillo, proceso honey, score 85, notas a caramelo y chocolate. Necesito adaptar mi receta de espresso actual (dosis 20 g, yield 40 g, tiempo 28 s, temperatura 93 °C) a este perfil. ¿Debo subir o bajar la temperatura? ¿Ajustar el ratio? ¿Cambiar el tiempo? Explica la lógica detrás de cada ajuste basado en el perfil sensorial del grano.» | Optimización de receta | Nuevo origen – adaptación |
| «Estoy entre comprar un Mahlkönig E65S o un Eureka Mignon Crono para mi coffee shop con volumen de 150 shots/día. Compara ambas opciones en términos de consistencia de molienda, retención de café, facilidad de limpieza, garantía y precio. ¿Cuál recomiendas para mantener la calidad del specialty coffee?» | Equipamiento | Selección de molinillo |
| «Genera un protocolo de cata de espresso para evaluar la calidad de extracción: parámetros a observar (aroma, sabor, cuerpo, acidez, dulzor, equilibrio, retrogusto), escala de defectos (vegetal, amargo, astringente, fermentado), cómo documentar las catas y con qué frecuencia hacerlas para mantener la calidad consistente.» | Cata y evaluación | Protocolo de cata espresso |
| «Diseña una carta de cafés espresso con 4 orígenes diferentes: un natural etíope (perfil floral), un lavado colombiano (perfil caramelo), un honey guatemalteco (perfil chocolate) y un anaeróbico costarricense (perfil frutal). Para cada uno, especifica la receta recomendada (dosis, yield, ratio, tiempo), notas de cata, precio de venta y beverage cost target.» | Carta de café | Diseño de menú espresso |
| «Crea un plan de formación de 2 semanas para 3 baristas nuevos en extracción de espresso: objetivos semanales, práctico diario (dial-in, extracción, latte art), teoría (triángulo de extracción, parámetros del agua, calibración), y evaluación final con checklist de competencias para aprobar.» | Formación | Plan de capacitación baristas |
| «Genera un informe de auditoría de extracción para mi coffee shop: evalúa 5 días de trabajo midiendo dosis media real, yield medio, tiempo medio, temperatura del grupo, y sabor de los shots. Compara con los targets (dosis 20 g ±1, yield 40 g ±2, tiempo 27-30 s, temperatura 93 °C ±1), identifica desviaciones, y da recomendaciones correctivas con prioridad alta/media/baja.» | Auditoría | Informe de calidad de extracción |
El espresso es física medible, no intuición: dosis, yield, ratio, tiempo y temperatura son las variables que deciden si un gran café sabe a lo que debe. Apóyate en estos prompts para calibrar con método —la molienda primero— y no olvides que el agua es el 98% de la taza y calibra cada día.
Prompts para Especialista en Métodos Filter, Brew y Café Frío en Barista Consultor Pro
Eres el Especialista en Métodos Filter, Brew y Café Frío dentro del equipo Barista Consultor Pro. Dominas la extracción por goteo (V60, Chemex, Kalita Wave, Origami), la preparación en volumen (batch brew con Moccamaster o Marco), y las técnicas de café frío (inmersión, nitro, kyoto drip, flash brew). Tu misión es diseñar protocolos de extracción reproducibles, optimizar recetas por origen y método, formar al equipo en técnicas de pour over, y crear una carta de filter que eleve el ticket medio y posicione a la cafetería como referente en café de especialidad.
Cómo utilizar estos prompts
Son puntos de partida que puedes adaptar a tu obrador y a tu colección. Por ejemplo, si partes del prompt «Dame una receta de V60», podrías personalizarlo así: «Necesito un protocolo completo de extracción para V60 con un café natural de Etiopía Yirgacheffe (SCA 87 puntos, notas a jazmín, bergamota y melocotón). Incluye dosis en gramos (prefijo 15-20g), peso de bebida final, ratio, temperatura del agua (90-96°C según origen), tiempo de bloom (2x peso del café, 30-45s), tiempo total de extracción, TDS esperado, EY estimado y técnica de vertido (circular, concentric circles, James Hoffmann method). El objetivo es maximizar la complejidad aromática manteniendo un cuerpo medio-bajo típico del natural etíope.». Cuanto más concreto seas, mejor será el resultado.
| Prompt / Solicitud | Área / Objetivo / Punto de dolor | Categoría |
|---|---|---|
| «Genera un protocolo de extracción para Chemex con un café natural de Brasil Cerrado Mineiro (SCA 84 puntos, notas a chocolate, nueces y caramelo). Incluye dosis 30g, ratio 1:16 (480ml), temperatura 93°C, bloom 60g/45s, 3 vertidos, tiempo total 4:00-4:30, TDS objetivo 1.25-1.35% y técnica de vertido para evitar canales.» | Protocolo de extracción Chemex | Recetas filter |
| «Calcula el escandallo completo para un cold brew por inmersión (1:5 ratio, 500g café Colombia Huila natural, 2500ml agua, 16h maceración). Incluye coste por kilogramo del café tostado (busca precio actual 2024-2025 de café de especialidad colombiano tostado HORECA), coste de agua filtrada, coste de packaging (botella 500ml), beverage cost objetivo (15-20%), precio de venta recomendado (€) y margen bruto por unidad.» | Escandallo cold brew | Costes y pricing |
| «Mi filter V60 con un café keniano SL28 está saliendo demasiado ácido y con cuerpo ligero, parece subextracción. La molienda está en setting 3 de mi Comandante, ratio 1:16, temperatura 94°C, tiempo 3:00. Diagnostica el problema y propón ajustes concretos de molienda, ratio y temperatura para lograr un perfil más equilibrado con la acidez característica del keniano pero con más dulzor y cuerpo.» | Diagnóstico subextracción filter | Resolución de defectos |
| «Genera una imagen fotorrealista de un Nitro Cold Brew servido en un vaso highball de cristal transparente, con cascade visible de nitrógeno creando una textura de crema en superficie, vaso condensado,decorado al lado con una tira de piel de naranja y una rama de menta fresca. Fondo oscuro de coffee shop de especialidad. Estilo comercial, iluminación de estudio.» | Imagen nitro cold brew | Generación visual |
| «Exporta a PDF el protocolo de extracción para batch brew con Moccamaster (ratio 1:16, 60g café por litro, temperatura 92°C, tiempo total 5-6 minutos, ciclo completo 6-8 minutos). Incluye parámetros de calibración diaria (refractómetro, TDS objetivo 1.20-1.30%), checklist de mantenimiento, y registro de lotes con fecha, origen, peso café, peso agua, TDS medido y observaciones del barista.» | Protocolo batch brew PDF | Documentación técnica |
| «Busca precios actuales (2024-2025) de café de especialidad tostado por kilogramo para orígenes Kenya AA, Etiopía Yirgacheffe natural, Colombia Huila y Brasil Cerrado. Incluye también precio de leche de avena barista (Oatly Barista o similar) por litro HORECA. Calcula el coste de materia prima para un flat white (doble shot 36ml, 250ml leche de avena) y el beverage cost percentage si se vende a 4.50€.» | Benchmark precios materia prima | Costes y pricing |
| «Diseña una carta de métodos filter para una specialty coffee shop con 6 posiciones rotativas de single origin al mes. Incluye: 2 cafés pour over (V60 y Chemex), 1 batch brew de consumo rápido, 1 cold brew (inmersión o nitro), 1 opción de método de temporada (AeroPress competition style o sifón), y precio por cada método (€). Considera ticket medio objetivo 5-7€ y margen beverage cost 12-18%. Explica la rotación de orígenes recomendada (perfil floral/afrutado, perfil chocolate/nuez, perfil equilibrado) para cubrir diferentes preferencias de clientes.» | Carta métodos filter | Ingeniería de menú |
| «Necesito un protocolo completo de extracción para Origami Air con un café honey de Panamá Gesha (SCA 89 puntos, notas a jazmín, durazno y miel). Dosis 20g, ratio 1:15 (300ml), temperatura 92°C, técnica de vertido con Origami dripper (pre-infusión, vertidos lentos), tiempo objetivo 2:30-3:00, TDS 1.30-1.40%, EY 20-22%. Explica por qué el Origami favorece este perfil y cómo ajustar si el café está demasiado dulce o demasiado ácido.» | Protocolo Origami Air | Recetas filter |
| «Identifica los quick wins (ajustes inmediatos en 24-48h) y las mejoras estructurales (inversiones a 1-3 meses) para una coffee shop cuyo filter representa solo el 8% de las ventas y el ticket medio en filter es 3.50€ cuando el espresso está a 2.80€. Quick wins: ajustar pricing, colocar filter visible en barra, upselling con bollería. Mejoras estructurales: incorporar batch brew continuo, formar a baristas en pour over, crear carta de filter con perfiles detallados, invertir en molinillo dedicado para filter.» | Quick wins vs mejoras estructurales | Consultoría estratégica |
| «Genera la receta técnica para un Nitro Cold Brew concentrado (ratio 1:4, 250g café Sumatra wet hulled, 1000ml agua filtrada, maceración 16h a temperatura ambiente, filtrado fino, nitrógeno 2vol a 3vol durante 3-5 segundos). Incluye TDS del concentrado (esperado 3.5-4.5%), dilución 1:1 con agua o leche, servicio en vaso de 300ml con espuma de nitrógeno persistente, y coste por vaso (concentrado + nitrógeno + vaso + tapa) si el café tostado cuesta 28€/kg.» | Receta nitro cold brew | Café frío |
| «Diseña un plan de formación de 4 semanas para que un barista junior domine los métodos filter: semana 1 (V60 teoría y práctica, ratio, temperatura, vertido), semana 2 (Chemex y Kalita Wave, diferencias de flujo), semana 3 (batch brew y calibración con refractómetro), semana 4 (cold brew y nitro, producción y servicio). Cada semana incluye objetivo, práctica dirigida, criterios de evaluación y certificación interna (debes saber extraer un V60 con TDS 1.30±0.05% y sabor Limpio sin defectos).» | Plan formación métodos filter | Formación de equipos |
| «Mi cold brew por inmersión sale con sabor terroso y astringente, casi como tierra húmeda, y con cuerpo demasiado pesado. Uso ratio 1:5, café Indonesia Sumatra Mandheling, maceración 18h a temperatura ambiente. El cliente quiere notas más limpias y frutales. Diagnostica si es problema de origen (perfil naturalmente terroso del Sumatra wet hulled), ratio, tiempo de maceración, temperatura o molienda (demasiado fina). Propón ajustes: cambiar a un origen más limpio (Etiopía o Colombia), reducir tiempo a 12h, usar agua más dura (TDS 100-150ppm), o molienda más gruesa para evitar extracción de compuestos amargos.» | Diagnóstico cold brew astringente | Resolución de defectos |
| «Compara técnicamente V60, Chemex y Kalita Wave para un café natural de Etiopía Yirgacheffe (SCA 87, notas a jazmín y bergamota). En tabla: velocidad de flujo, cuerpo resultante, claridad de sabor, dificultad técnica, dosis recomendada, ratio óptimo, tiempo de extracción, TDS/EY esperado, y método recomendado según perfil de cliente (el que busca intensidad vs el que busca complejidad aromática).» | Comparativa V60 Chemex Kalita | Análisis técnico |
| «Necesito las especificaciones técnicas para instalar un sistema de Kyoto Drip / Japanese Ice Coffee en una coffee shop de alto volumen (80-120 filter/día). Incluye: equipo recomendado (Hario Mizudashi o sistema profesional como Toddy), capacidad de producción (litros/hora), ratio de extracción para hielo (1:10-1:12), temperatura del café (enfriar inmediatamente post-extracción), tiempo de drip (4-6 horas para producción lenta), almacenamiento (hasta 72h en refrigeración), y coste de implementación vs beneficio (premium pricing 6-8€ por vaso).» | Especificaciones Kyoto Drip | Equipamiento |
| «Optimiza el ratio de extracción para un café natural de Colombia Huila (SCA 86, notas a caramelo y ciruela) en V60. Actual: 18g de dosis, 300ml de yield (1:16.7), 92°C, tiempo 3:15, TDS 1.25%, sabor descrito como «acido y poco cuerpo». Propón: aumentar dosis a 20g, reducir yield a 280g (ratio 1:14), molienda más fina medio punto, temperatura 93°C, tiempo objetivo 2:45-3:00, TDS esperado 1.35-1.40% (EY 19-21%), perfil esperado más dulce y cuerpo medio. Justifica cada cambio con principios de extracción (subextracción vs equilibrio).» | Optimización ratio filter | Recetas filter |
El filter es el método que desnuda el origen: sin la crema del espresso, cada defecto y cada virtud del grano queda a la vista. Usa estos prompts para clavar ratios 1:15-1:17, bloom y temperatura por origen; recuerda que la limpieza del equipo y la calidad del agua mandan tanto como la técnica de vertido.
Prompts para Técnico de Leche, Alternativas Vegetales y Latte Art en Barista Consultor Pro
Eres Barista Consultor Pro, especializado en técnicas de vaporización de leche, alternativas vegetales y latte art. Tu rol es diagnosticar problemas de espuma, optimizar la textura del microfoam, seleccionar la mejor leche o alternativa para cada bebida, formar al equipo en técnicas de free pour y etching, y convertir la experiencia de la leche en una ventaja competitiva de la cafetería.
Cómo utilizar estos prompts
Son puntos de partida que puedes adaptar a tu obrador y a tu colección. Por ejemplo, si partes del prompt «Dame una receta de latte», podrías personalizarlo así: «Necesito un protocolo completo de vaporización de leche de avena para un coffee shop que sirve 80 cafés con leche diarios, incluyendo diagnóstico de por qué la espuma se desmantela a los 30 segundos y solución técnica con parámetros específicos de temperatura, tiempo de aireación y textura del microfoam». Cuanto más concreto seas, mejor será el resultado.
| Prompt / Solicitud | Área / Objetivo / Punto de dolor | Categoría |
|---|---|---|
| «Diagnóstico: mi leche de avena no monta y se separa a los 20 segundos – causas técnicas y solución con parámetros de vaporización (temperatura °C, tiempo de aireación, textura del foam)» | Diagnóstico de problemas con alternativas vegetales | Técnicas de vaporización |
| «Escandallo para flat white con leche de avena barista: dosis 18g café, yield 36g, ratio 1:2, precio café especialidad 32€/kg, leche Oatly barista 4,80€/L, vaso take away 0,18€ – calcula beverage cost y precio de venta para 18% beverage cost» | Escandallo y costes | Ingeniería de menú |
| «Genera imagen fotorrealista de un cortado con leche de soja, microfoam sedoso, latte art de rosetta, taza de porcelana blanca, fondo de mármol negro, iluminación de coffee shop profesional» | Generación de imagen | Diseño de bebidas |
| «Exporta a CSV el escandallo de las 10 bebidas con leche de mi carta: espresso, doppio, americano, macchiato, cortado, cappuccino, flat white, latte, oat latte, matcha latte – incluye dosis café, yield, coste café, coste leche, coste vaso, beverage cost %» | Exportación de datos | Gestión operativa |
| «Benchmark de precios actuales HORECA de leche de avena barista (Oatly, Minor Figures, Alpro), leche de soja y leche entera 3,5% en España – precio por litro y rendimiento por bebida» | Benchmark de materia prima | Costes de aprovisionamiento |
| «Protocolo de calibración diaria del vaporizador: checklist de temperatura (60-65°C), textura del microfoam (sin burbujas, brillo sedoso), tiempo de aireación (3-5s), presión del vapor, y test de consistencia del foam en vaso de cristal» | Protocolo de calidad | Estandarización |
| «Quick wins para mejorar la calidad del latte art esta semana (técnica de vertido, posicionamiento del chorro, ritmo) vs. mejoras estructurales a 6 meses (nueva máquina con mejor caldera, molinillo de mayor consistencia, formación Q Grader del equipo)» | Diagnóstico y planificación | Mejoras operativas |
| «Comparativa técnica: leche entera 3,5%MG vs Oatly Barista vs soja neutra para cappuccino – comportamiento del foam (volumen, estabilidad), compatibilidad con perfiles de espresso ácido vs dulce, temperatura óptima de servicio» | Comparativa de alternativas | Selección de materia prima |
| «Receta técnica para latte de macadamia: parámetros de vaporización específicos, ratio de mezcla con espresso, problema de espuma inestable y solución (añadir proteína o usar otra base), coste por bebida» | Desarrollo de recetas | Innovación de carta |
| «Plan de formación de 4 semanas para barista junior en vaporización y latte art: semana 1 microfoam básico, semana 2 corazón y tulipán, semana 3 rosetta, semana 4 free pour avanzado – objetivos, ejercicios y evaluación de competencias» | Plan de formación | Desarrollo de equipo |
| «Por qué la leche de coco no monta: diagnóstico químico (alto contenido graso, bajo contenido proteico), solución técnica (batir en frío primero, usar versión barista, ajustar temperatura a 55°C máximo) y alternativa recomendada» | Resolución de problemas | Química de la leche |
| «SOP de latte art para nuevo empleado: posición del vaso (45°), inicio del vertido (desde 10cm), velocidad del chorro, movimiento de muñeca para rosetta, tulipán, y acabado – pasos visuales sin texto» | Procedimiento operativo | Formación |
| «Informe de auditoría de calidad de café con leche: evalúa 5 parámetros (temperatura leche, textura foam, integración con espresso, presentación, consistencia entre shots) con puntuación 1-5 y plan de mejora» | Informe de auditoría | Control de calidad |
| «Ingeniería de menú: qué bebidas con leche incluyen en carta para maximizar ticket medio (4-8€) y beverage cost (15-22%) – propuesta de carta optimizada con precio, coste y margen por bebida» | Ingeniería de menú | Rentabilidad |
| «Cómo diagnosticar si un espresso está mal extraído (subextracción ácida o sobreextracción amarga) y afecta negativamente a la integración con la leche, con protocolo de ajuste de molienda, dosis y temperatura» | Diagnóstico de extracción | Calidad del espresso |
La diferencia entre un buen y un mal cappuccino es 90% la leche, no el espresso. Estos prompts te ayudan a dominar la vaporización, el microfoam y el comportamiento de cada alternativa vegetal; la avena barista es tu mejor aliada, pero sin microfoam correcto no hay latte art que valga.
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Prompts para Diseñador de Carta de Café e Ingeniería de Bebidas en Barista Consultor Pro
Como diseñador de carta de café e ingeniería de bebidas, tu objetivo es crear una carta equilibrada que maximice el ticket medio, optimice la contribución marginal de cada bebida y fidelice al cliente con opciones de specialty coffee. El agente Barista Consultor Pro te ayuda a calcular escandallos precisos, diseñar recetas con parámetros de extracción específicos, resolver defectos técnicos y generar documentos estratégicos para tu carta.
Cómo utilizar estos prompts
Son puntos de partida que puedes adaptar a tu obrador y a tu colección. Por ejemplo, si partes del prompt «Dame una receta de cappuccino», podrías personalizarlo así: «Genera la receta técnica del cappuccino con parámetros de extracción del espresso base (dosis 18 g, yield 36 g, ratio 1:2, tiempo 28 s, temperatura 93 °C, TDS 10%, EY 20%) y vaporización de leche entera (temperatura 65 °C, textura microfoam sedosa), indicando el coste por bebida con espresso de origen Colombia Huila a 28 €/kg, leche entera a 1,20 €/L y vaso take away a 0,18 €, calculando el beverage cost objetivo y el precio de venta para mantenerlo entre 15-18%». Cuanto más concreto seas, mejor será el resultado.
| Prompt / Solicitud | Área / Objetivo / Punto de dolor | Categoría |
|---|---|---|
| «Diseña la carta de espresso con las 9 bebidas base (espresso solo 30 ml, doppio, americano, long black, macchiato, cortado, cappuccino, flat white, latte) indicando para cada una la dosis en gramos de café, yield en ml, ratio, tiempo de extracción en segundos, temperatura, precio de venta y beverage cost target usando un café de especialidad de Kenya AA a 32 €/kg» | Carta de espresso y parámetros de extracción | Ingeniería de menú |
| «Calcula el escandallo completo de un oat latte (flat white con leche de avena) usando espresso de Etiopía Yirgacheffe washed a 30 €/kg (dosis 18 g, yield 36 g), leche de avena barista a 3,50 €/L (200 ml por bebida), vaso take away 0,22 € y tapa 0,08 €; determina el coste total por bebida, el beverage cost % vendido a 4,50 € y el margen de contribución» | Escandallo y costes | Ingeniería de menú |
| «Mi espresso sale amargo y astringente incluso reduciendo el tiempo de extracción a 22 segundos; el TDS marca 13,5% y el EY 24%; diagnóstico del problema y ajusta dosis, ratio y molienda para corregir la sobreextracción manteniendo el mismo origen Brasil natural» | Diagnóstico de sobreextracción | Calibración de espresso |
| «Genera una imagen fotorrealista de una bebida de autor llamada ‘Nano Banana Cold Brew’: cold brew de café de Uganda Robusta con leche de coco, coronada con crema de plátano caramelizado, espuma de vainilla y virutas de chocolate negro 70%, servida en vaso alto take away con diseño minimalista» | Imagen de bebida de autor | Generación visual |
| «Exporta a PDF la carta de café completa con las recetas técnicas de las 12 bebidas (espresso base + 4 con leche + 2 filter + 2 iced + 2 de autor + 2 de temporada), incluyendo para cada una: ingredientes, dosis/yield/ratio/tiempo/temperatura, coste de materia prima, beverage cost %, precio de venta y margen €» | Carta de café en PDF | Documentación estratégica |
| «Cuál es el precio actual HORECA de un café de especialidad tostado de origen Panamá Gesha (variedad Geisha) por kilogramo en 2025, y el precio de leche de avena barista (Oatly Barista o alternativa equivalente) por litro para compra en volumen en España» | Benchmark de precios actuales | Proveedores y costes |
| «Genera el protocolo de extracción para batch brew (cafetera Moccamaster) con café de Colombia Huila natural: ratio 1:16 (60 g/L), temperatura 94 °C, tiempo total 4-5 minutos, molienda medio-gruesa, indicando parámetros de calibración, vida útil (60 minutos en servidor térmico) y coste por cada 250 ml servidos» | Protocolo de batch brew | Filter coffee |
| «Crea un plan de formación para el equipo de baristas sobre latte art con 4 técnicas (corazón, tulipán, rosetta y etching), indicando temperatura de vaporización de leche (60-65 °C), textura de microfoam requerida, práctica de pouring y criterios de evaluación visual; incluye tiempo estimado por sesión y ejercicios de mejora continua» | Plan de formación latte art | Formación de equipo |
| «Diferencia los quick wins de las mejoras estructurales en mi coffee shop: quick wins (ajustar precio del latte +0,50 €, eliminar bebida de bajo margen, ofrecer upselling con croissant, mejorar técnica de vaporizado) vs estructurales (renegociar contrato de tostado, implementar sistema de agua BWT, formar al equipo en protocolo de calibración diaria, rediseñar carta con ingeniería de menú)» | Quick wins vs mejoras estructurales | Estrategia de negocio |
| «Diseña la carta de bebidas de verano con 6 opciones iced: cold brew clásico, espresso tonic con tónica Fever-Tree, iced latte, affogato de vainilla, matcha latte iced y nitro cold brew; indica para cada una los parámetros de extracción o preparación, coste por bebida, precio de venta y target de ticket medio para temporada alta» | Carta de verano iced | Ingeniería de menú |
| «Mi leche de soja no monta bien en el vaporizador; produce burbujas grandes y textura cascajosa a 65 °C; qué alternativas vegetales ofrecen mejor resultado para microfoam (avena, almendra, coco) y qué parámetros de vaporización debo ajustar (temperatura, presión, tiempo de aireación) para obtener textura sedosa» | Problema de vaporizado vegetal | Calibración de leche |
| «Genera el SOP (Standard Operating Procedure) de calibración diaria del espresso: checklist matutino que incluya verificación del molinillo (ajuste de molienda con sample de 18 g), prueba de extracción (dosis 18 g, yield 36 g, ratio 1:2, tiempo 25-30 s), medición de TDS con refractómetro (target 9-11%), limpieza de grupo y purge de 3 segundos antes del primer shot» | Protocolo de calibración diaria | SOP y calidad |
| «Calcula el impacto en ticket medio y margen si introduzco una línea de matcha latte y chai latte con leche de avena: coste de materia prima (matcha ceremonial 15 €/100g, chai concentrate 8 €/L), precio de venta 5,50 €, volumen estimado 15 unidades/día, y compara con el flat white actual en términos de contribution margin y rotación de inventario» | Análisis de nuevas bebidas | Ingeniería de menú |
| «Qué molinillo de alta gama (Mahlkönig EK43S, Mythos One o Eureka Olympus) me recomiendas para un coffee shop con volumen de 150 shots/día, considerando consistencia de molienda, facilidad de limpieza, coste de mantenimiento y recuperación de inversión dentro del plan de apertura» | Selección de molinillo | Equipamiento |
| «Genera el informe de auditoría de mi coffee shop actual: evaluación de carta (variedad, márgenes, rotación), calibración de extracción (muestreo de 5 shots con TDS/EY), calidad de leche (temperatura de vaporizado, textura de foam), satisfacción de cliente (ticket medio actual 4,20 €, beverage cost 18%) y recomendaciones priorizadas» | Informe de auditoría | Análisis estratégico |
Una carta de café es ingeniería de margen, no una lista de bebidas. Usa estos prompts para estructurar el menú por categorías y cruzar popularidad con contribution margin; el flat white y los formatos pequeños suelen dejar mejor margen que los lattes grandes, y el upselling con bollería sube el ticket.
Prompts para Consultor de Equipamiento de Café Profesional en Barista Consultor Pro
Consultor de equipamiento de café profesional especializado en seleccionar maquinaria, molinillos y sistemas de agua para cafeterías de especialidad. Mi labor es diagnosticar las necesidades reales del cliente (volumen, presupuesto, espacio), comparar opciones técnicas (calderas, grupos, molinillos, perfiles de presión), diseñar el setup óptimo y asegurar que la inversión se traduzca en consistencia en taza y rentabilidad. Como Barista Consultor Pro, analizo especificaciones técnicas, genero comparativas, calculo costes totales de propiedad y creo protocolos de instalación y mantenimiento.
Cómo utilizar estos prompts
Son puntos de partida que puedes adaptar a tu obrador y a tu colección. Por ejemplo, si partes del prompt «Dime qué máquina de espresso y molinillo necesito para una cafetería de especialidad con 80-120 cafés diarios y presupuesto de 18.000 €», podrías personalizarlo así: «Necesito una recomendación de máquina de espresso (2 grupos) y molinillo primario para cafetería de specialty en apertura en Madrid con volumen estimado 80-120 cafés/día, presupuesto total 18.000 €, espacio encimera 120×70 cm, preferencia por caldera simple o dual boiler, uso principal espresso y milk drinks 70/30. Considera La Marzocco Linea PB, Victoria Arduino Eagle One, Rocket R60V o Faema E71, y molinillos Mahlkönig E65S, Eureka Mignon Specialità o Mythos One. Incluye justificación técnica por volumen y tipo de negocio, pros/cons de cada opción, y coste total incluyendo instalación y primeros accesorios (portafiltros adicionales, tamper, knock box).». Cuanto más concreto seas, mejor será el resultado.
| Prompt / Solicitud | Área / Objetivo / Punto de dolor | Categoría |
|---|---|---|
| «Dame una comparativa técnica detallada entre La Marzocco Linea PB 2G y Victoria Arduino Eagle One 2G para cafetería de specialty con 100 cafés/día, incluyendo especificaciones de caldera, grupos, dimensiones, consumo eléctrico y coste total de propiedad en 5 años» | Comparativa equipamiento | Selección de máquina espresso |
| «Genera un escandallo completo para un flat white con leche de avena en cafetería de specialty: dosis 18 g espresso, yield 40 g, leche de avena barista 250 ml, vaso take away 350 ml con tapa. Incluye coste por bebida, beverage cost %, precio venta recomendado (ticket medio 4,50 €) y margen bruto» | Escandallo y costes | Cálculo de rentabilidad |
| «Mi espresso sale amargo y con sensación astringente en boca. El último shot fue: dosis 20 g, yield 38 g, ratio 1:1,9, tiempo 32 s, temperatura 93 °C. Sospecho sobreextracción. Diagnostica la causa y dame protocolo de calibración para corregir, ajustando molienda, dosis o temperatura» | Diagnóstico técnico | Resolución de defecto |
| «Genera imagen fotorrealista de un flat white con latte art tipo roseta en taza de cerámica blanca, servido en cafetería de specialty con fondo de madera oscura y plantas verdes. Estilo minimalista nórdico» | Generación visual | Imagen de bebida de autor |
| «Exporta a PDF un informe completo de auditoría de equipamiento para una cafetería que abre en 6 semanas: checklist de máquina espresso (2 grupos), molinillo, sistema de agua, báscula, refractómetro, accesorios esenciales, presupuesto estimado por categoría, timeline de compra e instalación, y proveedores recomendados en España» | Entregable profesional | Informe de auditoría |
| «Dame el precio actual HORECA de café de specialty tostado (origen Colombia o Etiopía) por kg en España, y precio de leche de avena barista (Oatly Barista o alternativa) por litro. Calcula el coste por shot de espresso (18 g) y por flat white (250 ml leche) con ambos» | Benchmark de precios | Materia prima actual |
| «Crea un protocolo de calibración diaria de espresso para un equipo de 3 baristas: checklist pre-servicio (molienda, limpieza de grupos, temperatura), procedimiento de shot de prueba (dosis 18 g, yield 40 g, tiempo 25-30 s), criterios de aceptación (TDS 9-11 %, EY 18-22 %), acciones correctivas y registro de ajustes» | Protocolo técnico | Calibración diaria |
| «Diferencia quick wins de mejoras estructurales para una cafetería con máquina de 1 grupo y molinillo básico: qué ajustes inmediatos (dosis, ratio, agua) puede hacer el barista vs qué inversiones a medio plazo (máquina 2 grupos, molinillo de muelas cónicas, sistema de agua) recomiendas y por qué» | Consultoría estratégica | Mejoras incrementales |
| «Qué molinillo elegir como primera inversión: Mahlkönig EK43, E65S o E80S? Para cafetería con 80-100 cafés/día, presupuesto 2.500-3.500 €, prioridad consistencia en espresso y versatilidad para filter. Dame pros/cons, rendimiento por tipo de molienda y recomendación final» | Selección de molinillo | Comparativa técnica |
| «Diseña el setup completo de agua para una cafetería de specialty: sistema de filtrado (BWT Bestmax, Brita Purity C, u ósmosis con remineralización), parámetros objetivo (TDS 75-175 ppm, dureza 50-175 ppm CaCO3, pH 7), coste estimado de instalación y mantenimiento mensual, y marca/modelo recomendada por volumen» | Sistema de agua | Filtrado y parámetros |
| «Necesito lista completa de accesorios esenciales para equipar una cafetería de specialty desde cero: báscula de precisión (0,1 g), refractómetro, WDT tool, tamper calibrado (58 mm), portafiltros naked adicionales, knock box, pitcher de vapor de 350 y 600 ml, termómetro de leche, kits de limpieza. Incluye presupuesto estimado por categoría y marcas recomendadas» | Equipamiento auxiliar | Lista de accesorios |
| «Calcula el coste total de propiedad (TCO) en 3 años para una máquina La Marzocco Linea PB 2G vs una Rocket R60V 2G, incluyendo: precio de compra, instalación eléctrica/hidráulica, mantenimiento preventivo (anual), reparaciones estimadas, consumo eléctrico (3 kW vs 4,5 kW) y vida útil esperada. ¿Cuál ofrece mejor ROI para 100 cafés/día?» | Análisis financiero | Coste total de propiedad |
| «Mi leche de avena no monta correctamente: la espuma se separa después de 30 segundos y no tiene cuerpo. Estoy vaporizando a 60 °C con pitcher de acero. Qué estoy haciendo mal? Dame protocolo correcto de vaporización para alternativas vegetales, temperatura óptima, técnica de aireación y recomendaciones de producto (qué marcas de avena barista funcionan mejor)» | Técnica de leche | Resolución de defecto |
| «Genera un planning de formación de 2 semanas para abrir una cafetería de specialty: día a día con temas de calibración de espresso, extracción con métodos filter, técnica de vaporización y latte art, seguridad y mantenimiento de máquina, atención al cliente y upselling. Incluye objetivos diarios, ejercicios prácticos y checklist de evaluación por barista» | Plan de formación | Protocolo de apertura |
| «Qué especificaciones técnicas priorizar en una máquina de espresso para batch brew y espresso simultáneos en cafetería de alto volumen (150+ cafés/día)? Recomienda caldera (simple/dual/termoblock), capacidad de vapor, tiempo de recuperación entre shots, y si una La Marzocco Strada EP o una Synesso Hydra es necesaria vs una Linea PB estándar» | Alto volumen | Especificaciones técnicas |
El molinillo impacta más en la taza que la máquina: es la primera inversión, no la segunda. Apóyate en estos prompts para dimensionar equipamiento por volumen y presupuesto; y no diagnostiques una extracción sin antes revisar el sistema de agua, porque un agua mal tratada arruina el mejor café y calcifica la máquina.
Prompts para Consultor de Costes, Escandallos y Apertura de Coffee Shops en Barista Consultor Pro
Barista Consultor Pro es tu experto en costes, escandallos y apertura de cafeterías de especialidad. Te ayuda a calcular el precio de coste real de cada bebida desde el kilogramo de café tostado, gestionar el beverage cost, diseñar la carta con márgenes viables, seleccionar proveedores y tostaderos, y planificar la apertura de un coffee shop rentable con inversión de 60.000-130.000 € y ticket medio de 4-8 €.
Cómo utilizar estos prompts
Son puntos de partida que puedes adaptar a tu obrador y a tu colección. Por ejemplo, si partes del prompt «Dame un escandallo básico de un espresso», podrías personalizarlo así: «Calcula el escandallo completo de un espresso solo de 25 ml en take away para una cafetería de especialidad, considerando: precio del café de especialidad tostado (indica el rango actual de mercado por kg), dosis de 18 g en basket de 20 g, yield de 36 g (ratio 1:2), coste del vaso take away de 180 ml (tapa incluida) como porcentaje del coste del espresso, target de beverage cost del 12%, y margen de beneficio por bebida. Muestra el cálculo paso a paso desde el precio/kg hasta el precio de venta recomendado.». Cuanto más concreto seas, mejor será el resultado.
| Prompt / Solicitud | Área / Objetivo / Punto de dolor | Categoría |
|---|---|---|
| «Calcula el escandallo de un flat white con leche de avena barista en take away (vaso de 240 ml): dosis 18 g de café de especialidad a 38 €/kg, yield 40 g, leche de avena barista 250 ml a 3,20 €/litro, vaso y tapa 0,18 €, target beverage cost 18%. Muestra coste por ingrediente, coste total, precio de venta recomendado al 18% de beverage cost y margen en euros.» | Escandallo y costes | Beverage cost y pricing |
| «Genera un protocolo de calibración diaria de espresso para un coffee shop con volumen de 150 cafés/día: parámetros objetivo (dosis 20 g, yield 40 g, ratio 1:2, tiempo 28 s, temperatura 93 °C, TDS 10%, EY 20%), frecuencia de muestreo, registro en hoja de cálculo, umbrales de desviación que requieren ajuste de molienda, y protocolo de corrección.» | Calibración de extracción | Protocolo y SOP |
| «Mi espresso sale amargo con sabor astringente incluso reduciendo el tiempo de extracción a 22 segundos. ¿Qué está pasando? Analiza el triángulo de extracción, diagnostica si es sobreextracción por molienda demasiado fina, temperatura del agua demasiado alta (94+ °C), agua con TDS >175 ppm, o tiempo total insuficiente que genera channeling. Proporciona protocolo de diagnóstico y solución.» | Diagnóstico de extracción | Resolución de defectos |
| «Crea una imagen realista de un Flat White de autor con latte art de roseta sobre leche de avena perfectamente texturizada, servido en vaso de cristal de 180 ml, espresso de origen Colombia Huila con notas a caramelo, presentación profesional de coffee shop de especialidad, fondo neutro con luz natural.» | Generación de imagen | Bebida de autor |
| «Exporta a PDF un informe completo de escandallos para una carta de 12 bebidas: espresso solo, doppio, americano, cortado, cappuccino, flat white, latte, oat latte, cold brew, espresso tonic, matcha latte y chai latte. Incluye coste por ingrediente, beverage cost real, precio de venta, margen y rentabilidad por bebida.» | Exportar documento | Informe de costes |
| «Busca precios actuales de café de especialidad tostado para HORECA en España (2024-2025): rango de precio por kg para orígenes únicos (Etiopía, Kenia, Colombia, Panamá Gesha) de tostaderos especializados (Nomad, Hola Coffee, Syra, Kima). Indica precio por kg de leche de avena barista (Oatly Barista, Minor Figures) y leche entera UHT 3,5% MG en formato HORECA.» | Benchmark de precios | Materia prima |
| «Diseña el plan de apertura de un specialty coffee shop en ciudad de 500.000 habitantes: concepto (specialty third wave), modelo (sala + take away + retail), inversión estimada 85.000 € (equipamiento 28.000 €, obra civil 22.000 €, stock inicial 8.000 €, fondo de maniobra 27.000 €), ticket medio objetivo 5,50 €, ubicación recomendada (centro histórico o zona de oficinas), selección de tostadero proveedor, y timeline de 12 semanas hasta la apertura.» | Plan de apertura | Modelo de negocio |
| «Diferencia los quick wins de las mejoras estructurales para reducir el beverage cost de una cafetería de especialidad sin perder calidad: quick wins (optimizar dosis, reducir mermas de leche, renegociar packaging, eliminar bebidas de bajo margen) vs estructurales (cambio de tostadero por mejor precio/calidad, reformular carta, sistema de agua que reduzca consumo, formación del equipo en upselling). Prioriza por impacto y facilidad de implementación.» | Optimización de costes | Quick wins vs estructurales |
| «Calcula el precio por kilogramo de café verde necesario para obtener un café tostado de especialidad a 42 €/kg (precio HORECA), considerando pérdida de peso por tueste del 15-20% (de verde a tostado). Determina el precio máximo a pagar por el café verde en origen para mantener ese coste.» | Escandallo inverso | Coste de materia prima |
| «Genera un informe de auditoría de costes para una cafetería de especialidad existente: análisis de beverage cost actual por categoría (espresso 14%, con leche 19%, cold brew 22%), identificación de desviaciones respecto a targets (espresso 8-15%, con leche 15-22%), cálculo de impacto anual de cada desviación, y plan de acción con responsables y calendario para corregir.» | Auditoría de costes | Informe y diagnóstico |
| «Diseña la carta de cafés de una cafetería de especialidad con 8 referencias de café en grano para venta retail: selección de orígenes (2 Etiopía, 1 Kenia, 2 Colombia, 1 Guatemala, 1 Brasil, 1 Panamá Gesha), formato (250 g y 1 kg), precio por kg de venta al público (incremento 40-60% sobre coste), y margen bruto esperado por formato.» | Carta de café | Retail y formato |
| «Calcula el coste real de un cold brew en presentación take away (500 ml): café de especialidad 80 g a 38 €/kg, ratio 1:6 (480 ml de producto final), tiempo de inmersión 16 horas, coste del filtro de tela 0,05 €/uso, vaso 500 ml + tapa 0,22 €, target beverage cost 20%. Incluye también versión nitro con cápsula de nitrógeno 0,15 €.» | Escandallo cold brew | Bebida de autor |
| «Crea un planning de formación de 4 semanas para un equipo de 3 baristas en una cafetería de especialidad: semanas 1-2 (extracción espresso, calibración, triángulo de extracción, TDS/EY), semana 3 (leche y latte art, microfoam, alternativas vegetales), semana 4 (carta, upselling, resolución de incidencias, escandallos). Incluye sesiones diarias de 1 hora y KPIs de evaluación.» | Plan de formación | Desarrollo de equipo |
| «Compara tres escenarios de inversión en equipamiento de espresso para un coffee shop con proyección de 150 cafés/día: opción A (Rocket Appartamento + Eureka Mignon, 4.200 €), opción B (Victoria Arduino Eagle One + Mythos One, 8.500 €), opción C (La Marzocco Linea PB + Mahlkönig E65S, 14.000 €). Calcula ROI esperado, durabilidad, coste de mantenimiento anual, y impacto en calidad de taza según volumen.» | Inversión y equipamiento | Análisis comparativo |
| «Elabora el SOP (Standard Operating Procedure) de calibración semanal para un equipo de baristas: procedimiento de preparación al abrir (calibrar molienda con 3 shots de sacrificio, verificar temperatura de caldera, comprobar agua), registro en checklist digital, umbrales de tolerancia (dosis ±0,5 g, yield ±2 g, tiempo ±2 s), protocolo de quién puede ajustar y cuándo escalar al responsable, y formato de informe semanal para dirección.» | Protocolo de calibración | SOP y estándares |
En café de especialidad el margen es de los más altos de la hostelería —beverage cost del 8-15% en espresso— pero solo se materializa si el escandallo, el pricing y la formación están alineados desde el día uno. Estos prompts te ayudan a costear desde el precio por kg, dirigir la apertura y elegir tostadero; el error más caro es poner precio de café industrial a producto de especialidad.
Tips y Consejos de Uso para Barista Consultor Pro
Aplica estos consejos para exprimir cada conversación con el agente:
Especifica el origen y el procesado
- incluye siempre el país, región, variedad y proceso (washed, natural, honey, anaerobic) para obtener recomendaciones de perfil de taza y parámetros de extracción específicos
- Ejemplo: «Etiopía Sidamo natural»
Define tu equipamiento
- el tipo de máquina de espresso (La Marzocco, Synesso, Victoria Arduino), molinillo (Mazzer, EK43, Mythos) y método de filtrado condicionan los parámetros óptimos
- Ejemplo: «con molinillo EK43 y máquina de doble caldera»
Fija parámetros medibles
- incluye valores numéricos concretos: dosis en gramos, peso de bebida en salida, ratio, segundos de extracción, temperatura en °C y objetivos de TDS o EY
- Ejemplo: «18g dosis, 36g yield, ratio 1:2, 26 segundos»
Incluye las restricciones de presupuesto
- el precio del café verde por kg, el target de beverage cost y el precio de venta permitido condicionan la viabilidad económica del protocolo
- Ejemplo: «beverage cost máximo 12%»
Pide diagnóstico de problemas
- si tienes problemas de extracción, describe los síntomas exactos (acidez, amargor, cuerpo acuoso, channeling) para recibir recomendaciones de ajuste
- Ejemplo: «el shot tiene excesiva amargor y astringencia»
Solicita el análisis de costes
- pide desglose completo de costes incluyendo precio/kg verde, pérdida por tueste, rendimiento en taza, coste por bebida y margen bruto
- Ejemplo: «calcula el beverage cost para espresso con 20g de café»
Especifica la alternativa vegetal
- cuando trabajes con bebidas con leche, indica el tipo de leche o alternativa vegetal (leche entera, avena barista, almendra) para ajustar la vaporización
- Ejemplo: «con leche de avena barista edition»
Incluye los parámetros del agua
- el agua constituye el 98% de la bebida; especifica TDS, dureza, alcalinidad y pH para optimizar la extracción y el sabor
- Ejemplo: «agua con TDS 100 ppm, dureza temporal 60 ppm»
Pide planes de formación
- para formar equipos, solicita estructuras de formación con objetivos, duración, evaluación de competencias y materiales necesarios
- Ejemplo: «diseña un plan de formación de 20 horas para baristas junior»
Solicita ingeniería de carta
- para diseñar una carta, especifica posicionamiento, perfil de cliente, ticket medio objetivo y número de referencias deseadas
- Ejemplo: «carta de 6 orígenes para coffee shop urbano con ticket medio 4,50€»
Preguntas Frecuentes sobre Barista Consultor Pro
¿Qué es Barista Consultor Pro?
Es un agente de IA especializado en consultoría de café de especialidad, diseñado para baristas consultores, cafeterías, hoteles, grupos de restauración, tostaderos e inversores que necesitan protocolos de extracción, calibración de espresso, diseño de carta y cálculos de escandallo.
¿Cómo obtiene parámetros de extracción precisos?
Al incluir en el prompt datos específicos como origen, proceso, método de preparación, equipamiento disponible y objetivos medibles (dosis, yield, ratio, tiempo, temperatura, TDS), el agente calcula parámetros personalizados.
¿Puedo calcular el beverage cost de mis bebidas?
Sí, proporcionando el precio del café verde por kilogramo, el porcentaje de pérdida por tueste (típicamente 12-18%), el rendimiento en taza (típicamente 18-22g de café producen 30-36g de espresso) y el precio de venta, el agente calcula el coste por bebida y el margen bruto.
¿Qué información necesito para diagnosticar problemas de extracción?
Describe los síntomas exactos: excesiva acidez, amargor, astringencia, cuerpo acuoso, ausencia de dulzor, channeling visible. Incluye también los parámetros actuales de dosis, yield, ratio, tiempo y temperatura.
¿Soporta alternativas vegetales para latte art?
Sí, el agente conoce las propiedades de la avena barista, almendra barista, soja y coco para vaporización, incluyendo técnica de microfoam, temperatura óptima (60-65°C) y compatibilidad con latte art.
¿Cómo diseña una carta de café?
Proporciona el posicionamiento deseado (premium, casual, educativo), perfil del cliente objetivo, ticket medio, número de referencias y preferencias de orígenes. El agente selecciona orígenes, define precios y calcula márgenes.
¿Incluye recomendaciones de agua para espresso?
Sí, puede especificar parámetros de agua ideales: TDS 75-150 ppm, dureza temporal 40-80 ppm, alcalinidad 40-80 ppm, pH 7-7.5, y recomendar minerales específicos para optimizar la extracción.
¿Puede generar protocolos para métodos filter?
Por supuesto, el agente diseña protocolos para V60, Chemex, Aeropress, batch brew y cold brew, incluyendo ratio, temperatura del agua, tiempo de extracción, molienda y técnica de vertido.
¿Qué equipamiento puede optimizar?
El agente recomienda configuraciones para máquinas de espresso (La Marzocco, Synesso, Nuova Simonelli), molinillos (EK43, Mazzer, Mythos), refractómetros, tampers y sistemas de agua.
¿Ayuda con la apertura de una specialty coffee shop?
Sí, puede elaborar un plan completo que incluya selección de ubicación, layout de barra, equipamiento necesario, carta de café, estructura de costes, escandallos, formación de equipo y proyección de rentabilidad.
Explora más librerías de prompts para los agentes de AI Chef Pro
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