El Sauerbraten Thathas den bheachd gur e biadh nàiseanta na Gearmailt a th’ ann, sàr-obair de bhiadh Gearmailteach a bhios ag atharrachadh gearraidhean cruaidh feòla gu bìdean tairgse tro mharinade ioma-latha. Tha am feòil (gu traidiseanta each, an-diugh laogh no mairt) air a marinadeadh ann am fìon-geur, fìon agus spìosraidh airson 3-5 latha, a’ cruthachadh blas searbh sònraichte a tha na chomharradh air an stiù seo.
Tha iuchair Sauerbraten dearbhte na laighe ann am foighidinn: chan e a-mhàin gu bheil am marinade fada a’ toirt blas don fheòil ach cuideachd ga dhèanamh bog gu ìrean iongantach. Gu traidiseanta, bidh e air a fhrithealadh le Knödel (dumplings buntàta), Rotkohl (càl dearg air a bhruich), agus sabhs tiugh air a dhèanamh le briosgaidean spìosrach (Lebkuchen). Anns an reasabaidh AI Chef Pro seo, seallaidh sinn dhut an dreach traidiseanta Rhineland, am fear as ainmeile gu h-eadar-nàiseanta.
Fiosrachadh Coitcheann
- Ùine ullachaidh: 30 mionaid (a bharrachd air marinating: 3-5 latha)
- Ùine còcaireachd: 3-4 uairean
- Seirbheisean: 6-8 daoine
- Duilgheadas: Alta
Ingredients
Airson a’ Mharinàid:
- 1.5kg mairtfheòil (taobh no gualainn)
- 500ml fìon-geur dearg
- 500ml uisge
- 300ml fìon dearg
- 2 uinneanan, air an gearradh
- 2 curran, air an gearradh
- 3 duilleagan bàgh
- 10 piobair dhubh
- 6 clòbh
- 2 spàin-tì sìol dill
- 1 spàin-tì mustaird làn-ghràin
Airson an t-Sabhs:
- 3 spàin-bùird ìm
- 2 spàin-bùird de phlùr
- 100g briosgaidean Lebkuchen (no speculass), crùbach
- 2 spàin-bùird siùcar donn
- Sàil
Gus frithealadh:
- Knödel (dumplings buntàta) no Spätzle
- Rotkohl (càl dearg air a bhruich)
Ullachadh ceum air cheum
Ìre 1: Marinad (3-5 latha)
Ceum 1: Cuir an fheòil ann an soitheach mòr neo-mheatailteach.
Ceum 2: Measgaich fìon-geur, uisge, fìon, uinneanan, currain, agus spìosraidh.
Ceum 3: Dòirt thairis air an fheòil gus am bi e còmhdaichte. Cuir san fhrigeradair e airson 3-5 latha, a’ tionndadh na feòla gach latha.
Ìre 2: Còcaireachd (3-4 uairean)
Ceum 4: Thoir an fheòil a-mach às a’ mharinade (gleidh an leaghan).
Ceum 5: Tiormaich an fheòil. Donn i ann an ìm airson 5 mionaidean air gach taobh.
Ceum 6: Cuir am marinade ris na glasraich. Thoir gu boil e.
Ceum 7: Còmhdaich agus bruich air teas ìosal airson 3-4 uairean a thìde gus am bi an fheòil gu math bog.
Ceum 8: Thoir an fheòil a-mach, cùm blàth e. Criathraich am broth.
Ceum 3: Sabhs (15 mion)
Ceum 9: Ann an sospan eile, leagh 3 spàinean-bùird de ìm. Cuir flùr ris, bruich airson 2 mhionaid.
Ceum 10: Dòirt a-steach am broth air a shìoladh mean air mhean, a’ measgachadh gus am bi e tiugh.
Ceum 11: Cuir briosgaidean brùite agus siùcar ris. Bruich airson 5 mionaidean eile.
Ceum 12: Ràithich a rèir blas.
Ìre 4: Seirbheis
Ceum 13: Gearr an fheòil an aghaidh an t-snàthainn.
Ceum 14: Dèan seirbheis le sauce, Knödel agus Rotkohl.
Prìomh dhòighean-obrach
1. Marinade Fada
Co-dhiù 3 làithean, 5 gu h-iomchaidh. Bidh fìon-geur ag atharrachadh inneach na feòla.
2. Còcaireachd Mhall
Na dèan cabhag. Bu chòir don fheòil a bhith cho bog is gun tuit i às a chèile le forc.
Clàr Geàrr-chunntas
| Coltas | Mion-fhiosrachadh |
|---|---|
| Ùine iomlan | 4-6 latha |
| Duilgheadas | Alta |
| Cuibhreannan | 6-8 daoine |
| Origin | A' Ghearmailt (Rheinland) |
Susbaint air a leasachadh agus air a chruthachadh a’ cleachdadh AI Chef Pro
🚀 Proifeiseanta Cidsin Gearmailteach
Faigh a-mach barrachd bhon Bhlog AI Chef Pro
Fo-sgrìobh agus faigh na puist as ùire sa phost-d agad.
