El Goulash Ungaireach ’S e Goulyás cridhe biadh na h-Ungaire, brot-stiù a tha air cridheachan nan Ungaireach a bhlàthachadh airson linntean. ’S e biadh a bh’ ann bho thùs do bhuachaillean (goulyás) a’ Mhòir-Mhachair, agus tha am biadh seo air a chomharrachadh le bhith a’ cleachdadh paprika milis gu pailt, a bheir dha dath dearg domhainn agus blas ceòthach gun samhail. Tha e nas motha na dìreach brot feòla: ’s e samhla air dearbh-aithne nàiseanta a th’ ann.
Tha prìomh dhòigh air fìor ghulash na laighe ann an càileachd a’ phaprika agus am pròiseas còcaireachd slaodach a bhios ag atharrachadh a’ mhairt-fheòil gu bhith na bhiadhan tairgse. Tha pailteas uinneanan, buntàta a bhios a’ tiughad a’ bhroth gu nàdarrach, agus an dòigh “goil meallta” (gun a leigeil leis goil gu làidir) nan dìomhaireachdan a tha a’ sgaradh goulash meadhanach bho ghulash air leth. Anns an reasabaidh AI Chef Pro seo, seallaidh sinn dhut an dreach traidiseanta de Budapest.
Fiosrachadh Coitcheann
- Ùine ullachaidh: Mionaidean 20
- Ùine còcaireachd: 2-2.5 uairean
- Seirbheisean: 6-8 daoine
- Duilgheadas: meadhanan
Ingredients
- 800g mairtfheòil airson a bhruich (gualainn no taobh), air a ghearradh ann an ciùban
- 3 uinneanan mòra, air an gearradh gu grinn
- 3 spàin-bùird de gheir no ola
- 3 spàin-bùird paprika milis Ungaireach
- 1 teaspoon paprika teth (roghainneil)
- 4 chlòbh gairleige, air an gearradh
- 2 tomato, air an craiceann agus air an gearradh
- 2 phiobar uaine, air an gearradh ann an stiallan
- 400g buntàta, air an gearradh ann an ciùban
- 1 spàin-bùird de phas tomato
- 1 spàin-tì cumin talmhainn
- 1 duilleag bàigh
- Salann agus piobar
- Peirsil ùr air a ghearradh
Ullachadh ceum air cheum
Ceum 1: Uinneanan air am Friochadh (15 mion)
Ceum 1: Teasaich an geir ann am poit mhòr. Cuir na h-uinneanan gearraichte ris.
Ceum 2: Friogaich thairis air teas meadhanach-ìosal airson 15 mionaidean gus am bi iad donn òir agus caramelichte. Na loisg.
Ìre 2: Paprika (Critigeach)
Ceum 3: Thoir an sospan far an teas. Fuirich 30 diogan.
Ceum 4: Cuir ris a’ phaprika milis is teth. Measgaich gu luath.
Pro Tip: Bidh paprika a’ losgadh gu furasta. Cuir ris e far an teas no thairis air teas glè ìosal an-còmhnaidh.
Ìre 3: Feòil is Glasraich (2 uair)
Ceum 5: Cuir an fheòil ris. Donn e airson 5 mionaidean leis a’ phaprika.
Ceum 6: Cuir garlic, tomatoan, pas tomato, cumin, agus duilleag bàigh ris. Measgaich.
Ceum 7: Dòirt uisge teth gus a chòmhdach (1.5 liotair). Thoir gu boil socair e.
Ceum 8: Còmhdaich agus bruich airson 1.5 uair a thìde air teas ìosal. Bu chòir don fheòil a bhith cha mhòr bog.
Ceum 9: Cuir piopairean agus buntàta ris. Bruich airson 30-45 mionaid eile gus am bi am buntàta bog.
Ìre 4: Seirbheis
Ceum 10: Ràith le salann is piobar. Bu chòir dha a bhith cunbhalach, gun a bhith ro shruthach no ro thiugh.
Ceum 11: Fritheil ann am bobhlaichean domhainn le peirsil ùr. Cuir aran seagal còmhla ris.
Prìomh dhòighean-obrach
1. Uinnean Carameilte
Bun a’ bhlas. Co-dhiù 15 mionaidean de chòcaireachd slaodach. Bu chòir an oinniún a lùghdachadh gu leth.
2. Paprika Càileachd
Coimhead airson paprika Ungaireach (Szeged no Kalocsa). Tha paprika Spàinnteach eadar-dhealaichte. Na cleachd paprika air a smocadh a-riamh.
Clàr Geàrr-chunntas
| Coltas | Mion-fhiosrachadh |
|---|---|
| Ùine iomlan | 2.5-3 uairean |
| Duilgheadas | meadhanan |
| Cuibhreannan | 6-8 daoine |
| Origin | Ungair |
Susbaint air a leasachadh agus air a chruthachadh a’ cleachdadh AI Chef Pro
🚀 Proifeasanta Biadh Eòrpach an Ear
Faigh a-mach barrachd bhon Bhlog AI Chef Pro
Fo-sgrìobh agus faigh na puist as ùire sa phost-d agad.
