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¿Qué es el Food Pairing?

qué es el foodpairing
El food pairing es una técnica culinaria que combina ingredientes según sus perfiles de sabor y compuestos aromáticos para crear combinaciones armoniosas y sorprendentes. Fusiona ciencia y arte culinario, utilizando análisis químico para identificar alimentos con componentes similares. Ha revelado maridajes inesperados como chocolate con caviar o queso azul con chocolate blanco, ofreciendo experiencias gastronómicas únicas.