Raklèt Swis: Resèt Pwofesyonèl ki soti nan Eksperyans Alp la

La raklèt Li plis pase yon senp repa: se yon eksperyans sosyal Swis ki reyini zanmi ak fanmi ansanm bò yon tab pandan plizyè èdtan. Li soti nan Alp Swis ak Fransè yo, plat sa a fèt ak fwomaj raclette ki fonn dirèkteman sou yon griy cho oswa devan yon sous chalè, epi yo vide l an kantite sou pòmdetè bouyi, konkonm, zonyon pèl ak vyann sale.

Non an soti nan mo franse "racler" (grate), ki dekri aksyon grate fwomaj fonn nan sou wou a. Kle a se kalite fwomaj la: li dwe yon raclette Swis otantik (oswa Savwa franse), ak yon pwen fizyon pafè ki pèmèt li fonn yon fason krèm san li pa separe. Nan resèt AI Chef Pro sa a, nou pral montre w kouman pou w òganize yon sware raclette otantik lakay ou.

enfòmasyon jeneral

• Tan Preparasyon: Minit 20
• Tan kwit manje: Minit 30
• Pòsyon: 4-6 moun
• Difikilte pou: Fasil

Engredyan

Pou fwomaj la:

• 800g fwomaj raclette Swis (tranche oswa kwen)
• Si ou vle: melanje ak raklèt Savoia franse a

Pou akonpaye:

• 1.5kg ti pòmdetè, kwit ak po a
• 300g konkonm marinated (kònichon)
• 200g zonyon marinated (zonyon pèl)
• 300g vyann frèt melanje: janbon kwit, salami, prosciutto
• 200g dyondyon fre
• 200g piman griye
• Frèch tè nwa pwav

Si ou vle:

• Ti moso poul oswa vyann bèf pou griye
• Kourjèt tranche
• Tomat Cherry

Preparasyon etap pa etap

Faz 1: Prepare Engredyan yo (20 min)

Etap 1: Lave pòmdetè yo epi kwit yo nan dlo sale pandan 20-25 minit jiskaske yo vin mou. Kenbe yo cho.

Etap 2: Mete tab la ak tout asyèt yo sou asyèt pataje.

Etap 3: Koupe fwomaj la an pòsyon endividyèl (100-150g pou chak moun).

Faz 2: Rasanble Estasyon Raclette la (5 min)

Etap 4: Mete machin raclette la oswa fou a sou 200°C.

Etap 5: Si w ap itilize yon fè elektrik: mete l nan mitan tab la pou tout moun ka jwenn aksè.

Faz 3: Rityèl Raclette la

Etap 6: Chak moun ki manje mete yon pòsyon fwomaj nan ti chodyè (koupèl) yo.

Etap 7: Glise anba chalè a (oswa nan fou a) jiskaske fwomaj la fè ti boul epi li fonn.

Etap 8: Pandan fwomaj la ap fonn, griye pòmdetè, dyondyon ak lòt legim sou gri anlè a.

Etap 9: Lè fwomaj la fonn nèt epi li yon ti jan dore, retire li.

Etap 10: Grate/chire fwomaj fonn lan dirèkteman sou pòmdetè cho yo.

Etap 11: Sèvi ak konkonm, zonyon pèl, ak vyann sale. Voye pwav sou li.

Faz 4: Kontinye…

Etap 12: Repete pwosesis la otan fwa ou vle. Raclette se yon repa sosyal ki fèt pou detann ou.

Teknik kle yo

1. Fwomaj nan tanperati chanm

Retire fwomaj la nan frijidè a 30 minit anvan. Li fonn pi byen e pi inifòm.

2. Pa chofe twòp

Fwomaj la ta dwe fè ti boul men li pa ta dwe boule. Bò yo byen dore = pafè.

3. Pòmdetè cho

Fwomaj la kole pi byen sou pòmdetè cho yo. Kenbe cho.

Tablo Rezime

Aparans	Detay
Total tan	Minit 50
Difikilte pou	Fasil
Pòsyon	4-6 moun
Orijin	Swis (Alp)