Boulet vyann syèd (Köttbullar): Resèt pwofesyonèl ak sòs krèm

Las boulèt suedwa Köttbullar yo pwobableman plat ki pi popilè nan Syèd, popilarize atravè lemond pa yon sèten chèn mèb. Men, pi lwen pase vèsyon ki pwodui an mas la, köttbullar fèt lakay yo se yon délikatès: ti boulet vyann melanje ak epis, zonyon fri ak lèt, sèvi ak yon sòs krèm dou, konfiti lingonberry ak pòmdetè kraze.

Kle a chita nan melanj vyann yo (bèf ak kochon), zonyon fri yo ki ajoute dousè, ak sòs krèm ki fèt ak ji chodyè yo itilize pou kwit boulèt vyann yo. Nan resèt AI Chef Pro sa a, nou pote pou ou resèt tradisyonèl swedwa a, menm resèt yo sèvi sou tab fanmi eskandinavyen yo depi plizyè jenerasyon.

enfòmasyon jeneral

• Tan Preparasyon: Minit 20
• Tan kwit manje: Minit 30
• Pòsyon: 4 moun
• Difikilte pou: medya

Engredyan

Pou boulet vyann yo:

• 300g vyann bèf mens
• 300g vyann kochon mens
• 1 gwo zonyon, tise byen koupe
• 2 galik lay, mens
• 100ml lèt
• 50g chapelur
• 1 ze
• 1 ti kiyè sèl
• 1/2 ti kiyè pwav blan
• 1/4 ti kiyè noutmèg
• 2 gwo kiyè bè pou fri

Pou sòs la:

• 2 gwo kiyè bè
• 2 gwo kiyè farin ble
• 400ml bouyon vyann bèf
• 100ml krèm pou kwit manje (krèm lou)
• 1 gwo kiyè sòs soya
• 1 ti kiyè moutad Dijon
• Sèl ak pwav

Pou sèvi:

• Pòmdetè kraze endijèn
• Konfiti Lingonberry
• Konkonm marinated
• Pèsi fre

Preparasyon etap pa etap

Faz 1: Prepare melanj lan (15 min)

Etap 1: Sote zonyon an nan yon gwo kiyè bè pandan 8 minit jiskaske li vin koulè lò mawon. Kite l refwadi.

Etap 2: Tranpe ti kal pen yo nan lèt pandan 5 minit.

Etap 3: Melanje tou de vyann yo, zonyon ki refwadi a, pen tranpe a, ze a, lay la, sèl la, pwav la ak miskad la.

Etap 4: Brase byen ak men ou jiskaske melanj lan vin inifòm e kolan.

Faz 2: Fòme epi Kwit Boulet Vyann (20 min)

Etap 5: Mouye men ou. Fòme boul 3cm an dyamèt (apeprè 30-32 boulet vyann).

Etap 6: Chofe bè a nan yon gwo chodyè sou chalè medyòm-wo.

Etap 7: Dore boulèt vyann yo an plizyè pakèt, pandan 8-10 minit, jiskaske yo vin dore byen. Pa peze yo.

Etap 8: Kenbe boulèt vyann yo cho. Kenbe fon chodyè a kouvri.

Faz 3: Sòs (10 min)

Etap 9: Nan menm chodyè a, fonn 2 gwo kiyè bè.

Etap 10: Ajoute farin. Kwit pou 1 minit pou fòme yon roux.

Etap 11: Vide bouyon an piti piti, brase pou evite boul.

Etap 12: Ajoute krèm, sòs soya, ak moutad. Kwit pou 5 minit jiskaske li vin epè.

Etap 13: Sezon ak sèl ak pwav.

Faz 4: Sèvis

Etap 14: Mete boulèt vyann yo tounen nan sòs la. Chofe yo pandan 2 minit.

Etap 15: Sèvi ak pòmdetè kraze, konfiti kannèj ak konkonm marinated.

Teknik kle yo

1. Zonyon an lò

Zonyon karamelize ajoute dousè ak umami. Pa sèvi ak yo kri.

3. Anba chodyè a

Ji karamelize ki soti nan boulèt vyann yo se sekrè sòs la. Pa netwaye chodyè a.

Tablo Rezime

Aparans	Detay
Total tan	Minit 50
Difikilte pou	medya
Pòsyon	4 moun
Orijin	Syèd