El Adobo Filipiana Mihoatra lavitra noho ny sakafo fotsiny ihany izy io: io no fanahin'ny sakafo Filipina, izay heverin'ny maro ho sakafo nasionaly. Andrahoy amin'ny vinaingitra fary, saosy soja, tongolo gasy, ravina helodrano, ary dipoavatra ny akoho (na kisoa) mandra-pahalemy ny hena ary lasa marikivy ny saosy. Fomba fitahirizana efa hatry ny ela izy io izay lasa sakafo matsiro mamaritra ny maha-izy azy ny sakafo Filipina.
Ny hatsaran'ny adobo dia ny fahatsorany sy ny fifandanjana eo amin'ny asidra ao amin'ny vinaingitra sy ny sira ao amin'ny saosy soja. Samy manana ny karazany avy ny faritra tsirairay ao Filipina: ny sasany manampy ronono voanio, ny hafa siramamy palmie, ary ny hafa kosa mampiasa vinaingitra fotsiny. Ato amin'ity fomba fahandro AI Chef Pro ity, dia hasehontsika anao ny fomba fahandro mahazatra avy any Manila, izay ekena indrindra eran-tany.
General Information
- Fotoana fiomanana: 15 minitra (miaraka amin'ny fanamainana: 1 ora)
- Fotoana hiketrehana: 45 minitra
- Fanompoana: Olona 4-6
- Fahasarotana: Mora-Medium
voafehy
Ho an'ny Akoho:
- 1kg fe akoho misy taolana (na fe/tratra mifangaro)
- 1/2 kaopy vinaingitra fary (na vinaingitra vary)
- saosy soja 1/2 kaopy
- Rano 1 kaopy
- Jirofo 8 tongolo lay, potipotika
- Ravina bay bay 3
- Dipoavatra mainty manontolo 1 sotrokely
- 2 tablespoons menaka legioma
- Tongolo 1, voatetika
Azo atao (fiovaovana isam-paritra):
- Siramamy palmie 1 sotro fihinanana (fomba Visayas)
- Ronono voanio 200ml (fomba Bicol)
- Jalapeño peppers na árbol chiles
To serve:
- Vary fotsy etona
- Tongolo maitso voatetika
- Sakay manta (tsy voatery)
Fiomanana tsikelikely
Dingana 1: Atsobohy ao anaty rano mafana (1-3 ora na mandritra ny alina)
1 Dingana: Afangaro ny vinaingitra, saosy soja, antsasaky ny tongolo lay, ravina laurier ary dipoavatra.
2 Dingana: Avela hilona ao anaty fangaro mandritra ny adiny 1 farafahakeliny ao anaty vata fampangatsiahana ny akoho.
Dingana 2: Akoho andrahoina amin'ny afo (10 min)
3 Dingana: Esory amin'ny marinade ny akoho (avelao hilona ny rano).
4 Dingana: Hafanao menaka ao anaty vilany lehibe amin'ny afo antonony.
5 Dingana: Endaso mandritra ny 3-4 minitra isaky ny lafiny ny akoho mandra-pahatonga azy ho volontany volamena. Aza andrahoina tanteraka. Atokana.
Dingana 3: Endasina sy laoka (35 min)
6 Dingana: Ao anaty vilany iray ihany, endasina mandritra ny 3 minitra ny tongolo sy ny tongolo lay sisa tavela.
7 Dingana: Avereno ao anaty vilany ny akoho.
8 Dingana: Araraka ao anaty rano efa voaomana ny marinade, ny rano, ny ravina laurier ary ny dipoavatra.
9 Dingana: Andrahoy mandra-pangotraka. Sarony ary ahena ny afo.
10 Dingana: Andrahoy mandritra ny 30 minitra, avadiho ny akoho rehefa tapany ny fotoana.
Dingana 4: Ahena ny saosy (10 min)
11 Dingana: Esory ny sarony ary andrahoy amin'ny afo antonony-ambony.
12 Dingana: Andrahoy mandritra ny 10 minitra fanampiny, afangaro tsindraindray, mandra-pihena sy mihamafy ny saosy.
13 Dingana: Tokony handrakotra tsara ny akoho ny saosy fa tsy ho maina tanteraka.
Dingana 5: Serivisy
14 Dingana: Aroso mafana miaraka amin'ny vary fotsy.
15 Dingana: Fafazana tongolo maintso. Aroso miaraka amin'ny sakay raha tianao ny tsirony masiaka.
Fiovaovan'ny faritra
Adobo sa Gata (Bikol)
Ampio ronono voanio mandritra ny 10 minitra farany amin'ny fandrahoan-tsakafo mba hahazoana saosy mamy.
Adobo sa Puti
Vinaingitra sy sira ihany no ampiasaina, fa tsy saosy soja. Marikivy kokoa ary mazava kokoa ny lokony.
Teknika fototra
1. Vinaingitra avy amin'ny fary
Ny vinaingitra Filipiana (sukang maasim) dia mety tsara. Alternative: vary na vinaingitra paoma.
2. Fampihenana ny saosy
Ny marinade tonga lafatra dia manana saosy matevina izay miraikitra amin'ny akoho. Mahareta amin'ity dingana ity.
3. Ny ampitson'iny
Mihatsara ny marinade ny ampitson'iny. Tehirizo ao anaty vata fampangatsiahana ary hafanaina indray.
Tabilao famintinana
| Bika Aman 'endrika | antsipirihany |
|---|---|
| Fotoana manontolo | Ora 1.5 |
| fahasarotana | Mora-Medium |
| Servings | Olona 4-6 |
| loharano | Filipina |
Votoaty novolavolaina sy noforonina tamin'ny alàlan'ny AI Chef Pro
🚀 Filipino Pro Kitchen
Mitadiava bebe kokoa avy amin'ny bilaogin'ny AI Chef Pro
Misoratra anarana ary raiso ny hafatra farany amin'ny mailakao.
