Demi-glace: Concepto y Definición
Salsa madre oscura concentrada base de muchas salsas francesas.
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Salsa Española: Concepto y Definición
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Fondo Oscuro: Concepto y Definición
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Fondo Blanco: Concepto y Definición
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Salsa Velouté: Concepto y Definición
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Bechamel: Concepto y Definición
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